美食家常菜「孜然牛肉土豆片」疫情戰役即將勝利！中國加油！武漢加油！今天跟大家分享的這道家常菜，牛肉軟嫩可口，土豆片韌性十足。青椒給這道菜加入了一股清香的味道，吃上一口，酸甜鹹樣樣具備，口中回味著孜然的香。分享給大家。
營養小知識
「孜然牛肉土豆片」：這道菜中蘊含著豐富的維生素C、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等營養成分，具有養胃、增加食慾的效果。值得一提的是土豆中的粗纖維，可以起到潤腸通便的作用。而牛肉對於提高機體抗病能力、滋養、強健筋骨有著積極的作用。而降脂減肥的青椒為這道菜融入了一股清香的味道。
第一步
牛肉改刀切成片，加入一勺醬油、一勺料酒、半勺澱粉、少量的孜然粉、少量鹽，抓拌均勻，醃製10-15分鐘。
第二步
這個時間我們把土豆片改刀切成小片，用清水清洗2遍，青椒切成菱形塊。
第三步
起鍋，油熱後放入醃好的牛肉，炒制斷生後，撈出備用。
第四步
起鍋，油熱後放入蔥薑蒜末，注意不要炒糊。
第五步
炒香後，放入土豆片，加入適量清水。
待炒制土豆片與蔥薑蒜的味道充分融合後，放入青椒，翻炒均勻。
放入牛肉，翻炒均勻，喜歡土豆片脆一些的朋友，不要炒制時間過長。
第六步
翻炒均勻，加入一勺醬油、半勺米醋、半勺孜然，少許鹽和糖，充分翻炒後就可以出鍋了。
烹飪要點
「孜然牛肉土豆片」喜歡吃軟嫩一些土豆片的朋友，清洗時清洗1遍即可。喜歡吃脆一點的朋友，清洗2-3遍，洗去一定的澱粉含量，這樣土豆片吃起來更有脆勁。
醃製後的牛肉口感才更嫩，同時味道也更棒。
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中國加油！武漢加油！
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