其實從吃的角度來說，豬的確是一種比較重要的動物。因為豬可以說是渾身是包，豬身上的豬肉可以用來炒辣椒以及其他食材，而排骨的話更是受到了大家的喜歡，因為排骨是一種特別富含營養的食材。它除了能夠為人體提供大量的蛋白質之外，還有著補血的作用，所以有很多貧血的人都會養成長期吃排骨的習慣。除了營養豐富之外，排骨的另外一個優勢就在於比較美味，用它燉出來的湯非常的香，深受到很多家庭喜愛。
而且排骨除了可以用來燉湯之外，還可以用來製作很多美食，就比如這次我們要說的粉蒸排骨，就是使用排骨以及紅薯製作而來的。而說到粉蒸排骨這道菜，相信大家都非常的熟悉，因為這也是一道非常常見的家常菜，不少家庭逢年過節的時候都會製作這一道菜用來招待客人，同時也讓自己的嘴巴過一下癮。那麼這次就帶大家來看一看這道菜的做法吧，大家可以對比一下和自己家裡面的做法有什麼不一樣。
製作這道菜需要用到的食材其實並不多，大家首先需要準備的就是這道菜的主角排骨還有紅薯。大家在購買排骨的時候，可以讓賣肉的老闆幫忙把排骨處理一下，將排骨斬成一段一段的形狀，這樣我們拿回家之後就不需要再自己處理了，可以省下不少時間還有精力。除了這兩個主角之外，還需要準備一些輔助材料，裡面包括豆瓣醬，生薑，生抽，食用鹽，蒸肉米粉。將材料準備完畢之後，我們就可以開始動手處理它們了。我們先將排骨用清水清洗乾淨，洗完之後把它們放到一邊瀝乾水分。
然後將它們放到一個大碗之中，再依次放入豆瓣醬，生抽，薑末，食用鹽。很多人都覺得顏色比較深的豬肉看起來比較有食慾，所以大家也可以使用一些老抽，這樣能夠讓豬肉轉色。將這些調味料都放進去之後，我們將它們攪拌均勻，接著放到一邊醃製10分鐘左右。醃製的時間大家可以自己決定，如果想要豬肉更加入味，那麼也可以醃製更長的時間。等時間到了之後，我們再加入一些蒸肉米粉，然後在裡面加入適量的清水，大家要注意清水的量不能太多，否則就會導致蒸肉米粉不能包裹在排骨上面。加完水之後，我們將它們拌勻就可以了，最後再使用保鮮膜將整個碗都封蓋起來，醃製5個小時左右。
由於這段時間比較長，所以大家可以先休息一下。等差不多到了5個小時之後，我們再開始下一步的工作。下一步的工作就是將紅薯清洗乾淨，並且削去外皮，然後使用菜刀將它們切成小塊，再將它們放入碗中，加入適量的蒸肉米粉，還有一點點鹽，一點點水，再將它們攪拌均勻。大家準備完蒸排骨的容器之後，先把紅薯放在最底層，然後再把排骨放在上面，放完之後上鍋用大火蒸一個小時左右，中途記得要開蓋看看有沒有水，不要燒糊了。一個小時之後再打開蓋子就能夠聞到撲鼻的香味，接下來的事情就是享用這道美食。
排骨下面墊著的紅薯，很好的吸收了排骨的油脂，所以大家吃排骨的時候不會覺得油膩。而吃紅薯的時候感覺又非常的奇妙，因為此時的紅薯裡面不單單有紅薯的味道，還有了排骨的肉香味以及各種調料的香味，吃起來特別的美味。而且紅薯經過長時間的蒸煮之後，非常的軟糯，能夠給予大家特別好的口感，讓人吃了一個還想再吃一個。
下面是關於這道菜的一些小建議：其實除了可以在排骨下面墊一些紅薯之外，還可以墊其他的食材，比如說墊幾個芋頭也是比較不錯的選擇。因為芋頭本身也是非常香的，而且它吃起來的口感也很好，所以如果家人不喜歡吃紅薯，那麼選用其他的食材替代也完全可以。排骨拌完之後，一定不能馬上放去鍋裡面蒸，因為這樣蒸出來的排骨比較不入味，吃起來不是很好吃，想要蒸出美味的粉蒸排骨，那麼就一定要醃製5個小時以上，當然了，如果大家有時間的話，醃製一晚上也是可以的，這樣會更加入味。如果想要吃更加軟糯的排骨和紅薯，那麼也可以適當的延長蒸的時間，讓它們蒸的更加軟糯一些。
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