狗頭家裡人不是很喜歡喝純牛奶，買個一兩瓶偶爾煮個燕麥片吃，一瓶也是有多的。但是有一個小吃家裡人很喜歡吃，外表金黃酥脆，看著也增加食慾，內裡吃起來柔嫩，跟水豆腐有的一拼，整體吃起來外酥裡嫩。材料比較常見，一瓶喝不完的牛奶，加上澱粉增稠。放到冰箱冷藏一會，然後再稍稍加工，也可以直接冷藏出來直接吃，這樣就跟吃果凍一般。
怎麼加工呢？能讓它外酥裡嫩，那就是炸出來的效果了。一說到炸可能很多人就點了退出了，不過狗頭怎麼胖都是因為一句話，這句話對我影響特別大，那就是：“吃吧！只吃一次能胖到哪裡去，不常吃的東西擔心都是多餘……”啊啊啊啊！好吧！這個真的好好吃，下面有詳細的步驟跟配料喜歡的就收藏吧！
炸鮮奶凍
【所需材料】
195克純牛奶，20克玉米澱粉，30克白糖。
【製作步驟】
1.準備以下材料。澱粉類選用的是玉米澱粉，玉米澱粉特點是黏性足，質地細膩，能很好地鎖住水分。白糖量我這個是挺多的，很甜了，不需要另外再添加了。
2.三種材料混合在一起。
3.用筷子將澱粉攪拌開，攪拌至完全看不到粉狀。白糖不用完全攪拌開，後面還需要煮，到時會化開的。
4.倒入鍋中，鍋選用不粘鍋最好。不然糊底快，而且會變得黃黃的。
5.全程小火慢煮，一邊煮一邊攪拌。
6.慢慢地出現了一些熟的物體，開始凝結，繼續攪拌。
7.攪拌至沒有流動的液體，這時候就可以停火了。
8.將煮好的奶倒進容器中，家裡沒有小的容器了，就佔飯盒一半的地方，稍稍將平面刮平。蓋上蓋子送入冰箱冷藏至定型，一個小時左右就可以了。
9.案板上撒一點玉米澱粉，將定好型的奶凍鋪在上面，兩面都粘上澱粉。
10.用刀切成小方塊，在撒點玉米澱粉，小方塊奶凍都裹上玉米澱粉。
11.在準備一個雞蛋打散，適量的麵包糠。
12.裹好玉米澱粉的果凍粘上一層雞蛋液，再在麵包糠碗中滾一滾。（手指粘了雞蛋液後擦乾手再滾麵包糠，不然自己的手裹上的麵包糠非常不易操作哦！）
13.鍋中倒入適量的油，油量能沒過要炸的物體為宜。
14.油溫6成左右下鍋炸，拿一根筷子插入油鍋中，筷子四周會快速冒起密集的小泡泡，這個溫度就可以了。
15.油溫到了就下奶凍。
16.炸至麵包糠更金黃，表面硬脆這時候就可以出鍋了。
咬一口外酥裡嫩的，吃起來太過癮了，做下午茶或者給孩子做零食吃都是很不錯的選擇。所以吃不完的不要放在冰箱裡過年然後丟掉，可以試試這樣做！喜歡的給狗頭點給贊吧~
小貼士：
1.想要更紮實一點的口感可以加多點澱粉，我這個量是很嫩的，比豆腐還嫩。
2.白糖量偏多的哦！可以適量減少~
3.不想後面油炸的，冷藏定型後裹上椰蓉就可以直接開吃了。
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