今天我們來嚐嚐紅薯的另一種別樣的吃法——芝士焗紅薯。
材料：
小麥胚芽,紅薯一個,芝士少許,黃油20克,雞蛋黃一個。
步驟：
1.紅薯最好選個頭大一點的,半斤以上最佳,表面刷乾淨,切兩半,隔水蒸熟,快熟的時候把雞蛋一起放進去蒸熟.
2.黃油隔水加熱融化，熟雞蛋取蛋黃.
3.紅薯蒸熟後將薯肉挖出,薯皮邊緣留1-2釐米,不能太薄否則容易破,取出紅薯肉之後,剩下空殼似碗待用.
4.紅薯肉碾壓成泥後,加入小麥胚芽,融化好的黃油,雞蛋黃混合攪拌均勻.
5.裝入剛剛挖好的薯皮內,填平之後,表面撒上馬蘇裡拉奶酪碎,儘量平鋪均勻,太厚了不拉絲,用量視紅薯大小來定.
（芝士用的是馬蘇裡拉奶酪,超市買的芝士片也可以,前者鹹,後者甜,依個人口味而定）
6.放烤箱中層180°烤15-20分鐘，表面金黃即可。
同時我們再搭配適量的水果和青菜，一頓全面的營養早餐就做成啦。
營養價值分析
紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由於地瓜中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。
1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。
2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營養價值非常高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
3、紅薯經過蒸煮後，部分澱粉會發生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。
4、紅薯的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良症，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。
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