洪湖市，隸屬於湖北省荊州市，地處湖北省中南部，江漢平原東南端，以境內最大的湖泊——洪湖而命名。洪湖市內共有大小湖泊102個，境內洪湖是中國重要的溼地自然保護區，被譽為“湖北之腎”，洪湖市系武漢城市圈觀察員城市 、鄂西生態文化旅遊圈成員單位、全省第二批城鄉一體化試點城市
自然資源豐富，土層深厚，土壤肥沃，適宜於多種作物生長，盛產糧、棉、油、魚、豬、鴨、雞、藕、豆等多種農副產品，是國家重要的商品糧、棉、油、豬、魚、蛋生產基地。
洪湖有好多美食：有洪湖三蒸，熱乾麵，豆皮，洪湖蓮子等特色美食。
洪湖三蒸”即指：粉蒸青魚、粉蒸肉片、粉蒸蓮藕。其製作特點是粉蒸，因此也叫“粉三蒸”。它有滾、爛、鮮的特色。
粉蒸青魚:
粉蒸青魚，以活青魚為主科。其製法為：先將一條一斤重的活青魚去鱗、鰓，剖腹去髒洗淨，從背部順脊骨下刀臂成兩半，用刀斜切成兩寸半長，一寸半寬的塊。選用魚背、魚肚檔、魚頭和尾部盛入缽內，加醬油、精鹽、味精、薑末、料酒少許在一起拌勻，醃漬片刻後，在魚的兩面粘上大米粉，然後，分三塊成三角形，擺入六寸規格的籠屜，魚塊當中放上魚頭，魚上放薑片、蔥花，置旺火沸水上蒸十分鐘後，將籠屜翻扣入盤，其開頭如圓餅。再將砂鍋置中火上，放入豬油少許燒熱，加雞湯、醬油、醋、味精、蔥段，放入溼澱粉勾玻璃芡，起鍋澆在魚塊上，再撒上蔥花、薑末即成。
此菜魚肉細膩，脂肪豐富，肥嫩味鮮，形色俱美，用大米粉攔蒸，使原味保持了下來。
粉蒸肉片:
粉蒸肉片，選用牲豬臀尖肉為主料，其製為：將豬肉切成一寸三分長、八分寬、三分厚的肉片盛缽，加精鹽、醬油、紅乳汁、薑末、味精、白糖少許一起拌勻，醃漬五分鐘，將大米淘淨瀝乾，放入炒鍋，在微火上炒約五分鐘，至淡黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒三分鐘，起鍋，磨成魚籽大小的粉粒；然後，將醃漬好的豬肉，用五香熟大米粉拌勻後，放入籠屜內，撒上短蔥，用旺火蒸十五分種後取出，丟掉短蔥，盛入盤內。再把用醬油、醋、味精、蔥花、溼澱粉配成的滷芡，起鍋澆在蒸好的肉片上，撒胡椒粉即成。肉片盛缽，加精鹽、醬油、紅乳汁、薑末、味精、白糖少許一起拌勻，醃漬五分鐘，將大米淘淨瀝乾，放入炒鍋，在微火上炒約五分鐘，至淡黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒三分鐘，起鍋，磨成魚籽大小的粉粒；然後，將醃漬好的豬肉，用五香熟大米粉拌勻後，放入籠屜內，撒上短蔥，用旺火蒸十五分種後取出，丟掉短蔥，盛入盤內。再把用醬油、醋、味精、蔥花、溼澱粉配成的滷芡，起鍋澆在蒸好的肉片上，撒胡椒粉即成。
此菜滋味鮮美，食之不膩。
粉蒸蓮藕:
粉蒸蓮藕，選用荷塘老藕為主料，其製法為：將藕刮洗乾淨、去掉節的老藕分條剖開，然後把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀
面拍破，切成一寸長，三分粗的條，盛入缽內，加薑末、精鹽、味精少許一起拌勻，醃漬片刻。切三兩肥肉丁拌入，再將醃漬好的藕，用生大米拌勻，放入籠屜內，用旺火蒸一刻鐘後取出，盛入盤內，澆滷芡，淋香油，撒蔥花即成。
此菜粘糊而不沾齒，油潤而不膩味。
洪湖豆皮：
豆皮是深受洪湖人喜愛的傳統名點，製作時先用綠豆、大米混合浸透磨漿，攤成皮，包上糯米飯、肉丁和蔥、姜等佐料，再用油煎，色澤金黃，滋味鮮美。同時“洪湖豆皮”可在攤皮時加入雞蛋，並在糯米餡中拌進鮮肉、鮮蛋、鮮蝦，然後精心煎制，形成特色風味。而餡中可加進雞丁、香菇、玉蘭片等不同材料，依餡質分成不同的品種。豆皮皮薄色鮮、外脆內軟、松嫩爽口、油而不膩。
熱乾麵：
熱乾麵是湖北武漢獨有的大眾食品。同時也是洪湖的特色早點，其做法和味道都各有不同。作法是先將預製的麵條在開水內燙至七成熟，撈起吹冷加油抖散，吃前在開水裡燙幾下撈起，加上芝麻醬、蔥花、蝦米、醬蘿蔔丁、小麻油、醋等佐料拌勻，上口時香氣撲鼻，味濃而不膩，價廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厭。
洪湖蓮子
洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標誌保護產品。洪湖蓮子出產於生態環境優良的洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有廣泛的食用和藥用價值。
洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，可以製成多種飲料、食品。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品。其蓮心製成茶，有減肥功效。
洪湖大閘蟹：
洪湖大閘蟹，湖北省洪湖市洪湖湖區特產。因該市為洪湖大閘蟹註冊了“清水牌”商標，故也稱“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大閘蟹”“洪湖清水河蟹”。產品主要養殖區域位於洪湖大湖區，產品色澤豔麗，膏滿肥黃、不含任何激素，為河蟹中的上品。
紅燒野鴨：
紅燒野鴨是洪湖的一道名菜
其製作方法：以洪湖產野鴨為主料，配以白糖、麻油、豬油、紹酒、硝水、精鹽、薑片、椒末、蒜白、香蔥等佐料。旺火炒炙、燜火烹製
其特徵：湯濃汁稠，色澤紅亮，看起來便極為誘人；入口後則具外熱內嫩，味鮮汁美，香甜酥潤，食後餘香滿口的特點，另外，它還兼有脂肪少，蛋白質多等特點。可謂洪湖別具一格的傳統名餚。
此外，洪湖還提供用洪湖水生動植物做成的美味佳餚。野蓮汁、野藕汁、紅心鹹鴨蛋、野蓮粉、野藕粉會讓您品嚐到純正的天然味道。野鴨、貝類、魚鱉、蓮藕、蒿榮、菱角等綠色食品使遊客領略到這方魚米之鄉的魅力。
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