現在天氣慢慢的變冷了，有些人就閒在家裡沒有事幹了，那我就可以所以研究一些小菜，特別是在天冷的時候，吃羊肉還可以禦寒呢，但是有很多人都說羊肉的價格貴，買了之後如果做的不好吃，這些肉都浪費了，今天小編給大家介紹一種非常好吃的羊排，並且做法還非常的簡單。
這樣做羊排口感非常好
羊排中含有的營養是比較高的，比如說蛋白質，還有一些微量元素都是非常多，冬天吃羊排是有著很多的好處，如果說一吃羊排就上火，那麼你可就要小心了，就不要再吃。那麼就看一下下面為您介紹的紅燒羊排做法吧，而且分享了一些技巧會有很大幫助的。
這樣做羊排口感非常好
準備食材當然是第一步了，要準備好羊排，還有胡蘿蔔土豆洋蔥等這些配菜，紅椒，青椒都要放一點，這樣能夠為整體增加很多顏值，另外都是一些生活中所需要使用到的普通材料了，有冰糖，料酒，還有一些大料等等。下面是具體的做法步驟。
這樣做羊排口感非常好
1、要先把羊排洗乾淨，切成小段兒，一般在買的時候商家都會給處理好了，然後把鍋中加入冷水，先把羊排給煮一遍之後，再洗乾淨就可以放到碗裡，等會進行使用了。如果嫌羊排的氣味比較大，那麼在煮的時候，就可以在裡面加入一些甘蔗，這種方法非常有用。
這樣做羊排口感非常好
2、之後就可以準備一些配料了，胡蘿蔔切成刀塊兒，土豆也要弄成刀塊兒，但是要注意土豆放在冷水裡面泡著，以防止氧化，同時洋蔥青紅辣椒都要切成小塊兒，把這些所需要的配菜都給準備好之後，放到盤子裡面備用。
3、等鍋熱之後倒入一點油，再放一些冰糖，等融化之後表面上就會起泡，最後把羊排在鍋中進行翻炒，把蔥蒜姜還有其他的香料，全部都要放進去，但千萬要注意湯不要熬的時間太長，不然就會發苦了。翻炒五分鐘之後香味自然就會飄出來，然後加入蠔油，老抽還有白酒，在鍋中燜三分鐘。
這樣做羊排口感非常好
4、之後就可以加一點冷水水，要多出羊排的位置，一次性就要加夠，一直在鍋裡面燉煮。千萬不要使用熱水，不然的話蛋白質含量就會變化了，到時候口感就不好。等到水煮的越來越少時，就轉變成小火，羊排煮到八分熟的時候，可以加入土豆和胡蘿蔔了。
5、土豆熟了之後在上面就可以加入青紅辣椒，還有洋蔥再翻，炒幾次之後加入一點鹽撒上蒜葉翻炒均勻就可以出鍋了，聞著味道就想要吃幾口，而且還色香味俱全呢。
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在這裡也提醒一下朋友們在做的過程中應該要注意一些竅門兒，比如說如果在第一部的時候沒有甘蔗，那麼就可以換成白蘿蔔，也能夠發揮到一樣的作用。中途如果出現湯汁不多，羊排又沒有煮熟的時候，那麼就應該要加熱水了，不然的話成品就會在口感上有影響。如果網友們覺得我為大家介紹的這道菜還比較不錯的話，那麼就要多多支持。
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