四季豆跟五花肉大家都愛吃，四季豆的口感爽脆，煮久了會變軟，影響口感，煮的時間短了又怕四季豆煮不熟，吃了肚子疼，食物中毒。
所以四季豆讓很多人又愛又恨，愛的是它的美味，恨的是做法相對要比尋常的蔬菜要難以烹飪。今天的這道五花肉炒四季豆做法，四季豆不僅好吃，還保存了本身的口感，越嚼越香，愛吃的朋友可以試一下這麼做一回。
【四季豆炒五花肉】
首先我們先把食材都給準備好：
—————————四季豆，五花肉，蔥，姜，辣椒，生抽，醬油，料酒，白糖，鹽，油，耗油。
第一步、
四季豆洗淨，斜刀切段。辣椒斜刀切小段，蒜頭拍碎，薑切片備用。
第二步、
五花肉去皮，洗淨切成薄片，然後放入碗中
倒入少許料酒，生抽，鹽，醬油，料酒醃製幾分鐘。
第三步、
起鍋，鍋裡倒入適量的清水，水煮開後，放少許油，鹽，料酒，再把四季豆放入鍋裡焯水。水再次煮開三分鐘再把四季豆撈出備用。
撈出的四季豆可以放入涼水裡浸泡，這樣四季豆不容易變軟。
第四步、
重新起鍋，鍋裡倒入少許油，五花肉片下鍋小火煎至，五花肉炒出油後下蒜頭，薑片如果煸香後一起炒。
第五步、
五花肉炒至焦黃狀，如果鍋裡的油比較多可以倒一些出來，接著再把四季豆放入鍋裡一起炒。
第六步、
放一勺白糖提現，稍微翻炒幾下後再放一勺蠔油，接著把辣椒放入鍋裡一起炒。
繼續炒一分鐘左右就可以出鍋了。四季豆入鍋前後炒了兩分鐘左右，多餘的水份已經炒出來了，也已入味，ok了。
如上圖，這是剛做好的“四季豆炒五花肉”，看起來是不是很有食慾呢？喜歡的幫點個贊吧。
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