主食，這是一個無論有多少菜餚也無法代替和抵擋的東西，在我國，因為南北氣候和環境的差異，造就了南北飲食習慣的不同，其中最具代表的就是主食了，南方以水稻（米）為主食，而北方更多的就是把小麥（面）做成各種的食物，但是，有一種東西卻不分南北，無論在哪兒都是絕對讓人喜愛的主食，它就是——饅頭。
饅頭其實就是用麵粉和水混合，經過發酵後蒸制而成的“麵糰”，很多地方也叫“饃”，饅頭根據所用酵母源的不同，大致分為兩種類型：一種是酵母饅頭，就是將酵母用溫水“激活”後拌入麵粉製作；另一種就是“老面”饅頭，“老面”其實是前一次蒸饅頭時留存的一小塊兒發好的麵糰，蒸的時候需要先將“老面”在水中揉開揉散，然後用這個“老面”的水拌入麵粉進行製作的，這種饅頭製作時，一定要在最後留一小塊兒發好的麵糰，以備下次使用，這是個循環的過程。
相比之下，老面饅頭的口感鬆軟又勁道，口味也更加香濃，可是，現在大多數人還是喜歡製作酵母饅頭，用酵母當然非常方便和省事兒，但是想把酵母饅頭蒸的更香更有口感和口味的效果，還是得需要一些小訣竅，今天我們就來介紹如何蒸酵母饅頭更好吃。
蒸饅頭時隨意加點兒它們，保證饅頭又白又軟還開花，特別香甜好吃
奶粉、食鹽和白糖，這三樣東西加進去，饅頭不僅變得更白更鬆軟，而且吃起來還會更加勁道和香濃，比“老面饅頭”還要好吃，同時，蒸出的饅頭還會“開花”，讓人看了就特別的有食慾，那麼這三樣東西究竟應該怎樣放，具體如何操作呢？
【所需食材】
麵粉、酵母菌、奶粉、食鹽、白糖、溫水
【方法步驟】
首先將適量的奶粉用稍熱的溫水化開，這個步驟也可以用牛奶，然後將酵母菌倒入，攪拌融化均勻後靜置個幾分鐘；然後再放入適量的食鹽和白糖，攪拌均勻後倒入麵粉中，將麵粉和成麵糰，揉麵的力度要稍輕，揉到麵糰表面光滑為止；接下來就是“發麵”的過程了，當面團發到原先的兩倍以上大小，就說明發好了，製作成麵糰後再醒幾分鐘，上鍋蒸30分鐘就好了。
小知識：加入奶粉或牛奶，饅頭會顯得更白，味道中也會有淡淡的奶香味；加入食鹽是為了讓饅頭鬆軟又勁道，口感特別好；還有我們平時偶爾見到的饅頭開花，那只是因為麵糰中的糖分較高，這樣的饅頭吃起來會越嚼越香、越嚼越甜哦！
不知道您是否也經常蒸饅頭呢？如果對本文章還感興趣的話，還請幫忙收藏、分享和點贊吧！如果您還有什麼好的方法或建議，歡迎到評論區留言交流！最後還請點擊關注“廚房時間”，您的小小支持是對我持續創作的的最大鼓勵哦 ！
閱讀更多 廚房時間 的文章
