雲南又稱彩雲之南，位於我國的西南。環境優美，水源豐富。過橋米線是雲南特有的食品，已經有幾百年的歷史了。我的母親從小住在這裡生活但後來嫁給了爸爸，我們回家看望外婆的時候，中午吃了外婆做的過橋米線真的太好吃了。我對外婆說：“外婆我以後都住在這裡您天天都給我做，好不好！”外婆高興地笑了，笑出了滿臉的皺紋，但是那是多麼的慈祥。那幾天我天天吃的都是米線。從此我就喜歡上了吃過橋米線，它不僅包含我對我對他的喜愛也包含著我對外婆的想念。
等到我們要走了我用祈求的目光看著媽媽說:“你就讓我留在這裡吧！我喜歡外婆做的過橋米線。”媽媽故作嚴厲地說：“不行！你還要回去上學校！”於是我就把目光投向了外婆，外婆一看就知道是什麼意思。對媽媽說：“你就讓他在我這裡再住幾天吧！”媽媽為難的說：“這樣會耽擱他的學習。”外婆沉默了，媽媽把我拉到車上。
回到家裡媽媽見我每天都想念著外婆做的過橋米線。心裡想：小的時候媽媽在做的時候我怎麼不在她的一旁看著，這樣我就會做了。只是聽媽媽說過大概的步驟。於是對我說：“既然你那麼喜歡米線，你想不想知道它是怎麼做的，雖然我只知道它的大概步驟。”我的眼裡有了一些亮光說：“想！” 媽媽回憶著對我說：“你婆婆對我說過過橋米線分為酸漿米線和幹漿米線兩大類，這兩種各有各的好處。將雞脯肉切成一片一片的放入盤中，也可以切一些別的肉，豆腐皮切成絲分別放在煮沸的水中，讓後把豆腐皮放在冷水中備用，韭菜洗乾淨也用煮沸的水燙一下，將蒜洗乾淨切城一小段一小段的盛入盤中。將雞鴨去除內臟和洗乾淨的排骨一同放入沸水中過一遍，為了去除上面的血，燜大概三個小時，撈出雞鴨。開始做的時候將雞鴨肉放入大碗中，在碗中舀入滾湯，加入鹽，胡椒粉，辣椒油等等，最重要的是加入你外婆特製的調料，將米線放入湯中加蔥花。一碗好吃的過橋米線就做成啦！”母親看了看我笑著說：“你的哈喇子的流出來了。”我害羞的低下了頭。
過橋米線還有一個美麗的傳說:相傳，清朝時有一座城的城外有一個小島，一個秀才到島上讀書，為考取功名養家餬口秀才勤勞善良的娘子經常做他愛吃的米線並把米線送去給他當飯，但是每次她做的熱乎乎的，等到了島上米線就涼了。後來又一次她去給丈夫送雞湯的時候，發現雞湯上的那層厚厚的雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持短暫的溫度，秀才的娘子想到如果把雞湯和米線放在一起，不就更加美味了！秀才的娘子把這種方法傳了出去，鄉鄰們紛紛都學著這樣做，有因為秀才的娘子給秀才送米線的時候要經過一座橋，所以後來就叫它過橋米線，來紀念這位賢惠聰明的妻子。
親愛的朋友們，過橋米線說完了，是不是很像吃啊，我也是，現在就想去吃，不說了，趕緊走吧。
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