一到了冬季，週末約上三五個好友在家裡支起火鍋、配上啤酒，實在是至尊享受。熱氣騰騰的火鍋，能讓人一瞬間就將瑟瑟發抖的溫度和呼嘯的北風統統拋在腦後，趕走我們一身的寒氣，是不可多得的美味。
不過痛風和高尿酸人群對火鍋的感情十分複雜，向來都是“別人吃著我看著”，心裡總懷有一種“想吃不敢吃的傷痛”。
等到實在忍不住的時候，不管三七二十一也跟著胡吃海塞一通，往往疼痛也會接踵而至。
雖然火鍋向來都不是痛風人群的好選擇，但為了幫助某些冒著疼痛的風險，也要吃一頓火鍋來一飽口福的痛風、高尿酸人群，爆炸營養課堂的營養師給大家提了3點建議，教你無痛吃火鍋。
無痛風吃火鍋建議1：選擇清湯鍋底
評判火鍋好不好吃，關鍵還得看鍋底的味道正不正。紅油、麻辣、牛油等鍋底雖然鮮香爽口，但它們都有一個共同的特點——高油脂。而且為了增加底料味道，商家還會加入動物內臟調味，這是痛風患者絕對需要遠離的。
建議痛風、高尿酸人群吃火鍋的時候選用清湯鍋底，而且最好是在家裡吃火鍋，選用枸杞、生薑、胡椒、番茄、大蔥、蓮子等食材做一個簡易的清湯鍋底，這樣吃著也比較放心。
畢竟飯店為了招攬顧客讓鍋底更加鮮美，會在鍋底中加入大量雞精，要知道雞精含有的核苷酸是會影響尿酸水平的，痛風患者一定要注意。
無痛風吃火鍋建議2：蘸料有講究
我國地大物博，很多地方吃火鍋時選用蘸料也大不相同，廣東人喜歡吃醬油，重慶人偏愛香油碟，而北方人一般都離不開麻醬。
不過麻醬、香油都屬於高脂肪、高能量食材，都不推薦痛風病人食用。這類人群不妨用醋當主要蘸料，加入少許生抽調調味，另外再放點青椒粒、芹菜末當佐料還能提高膳食纖維的攝入量，對健康十分有利。
無痛風吃火鍋建議3：涮菜有先後
一般人吃火鍋都喜歡先涮肉，美其名曰為了讓湯更有味，這樣涮菜才好吃。但通常情況下都是幾大盤肉片下肚，人都快吃飽了才開始涮菜，這種做法只會吃進去大量的脂肪以及能量，並不是涮鍋的第一選擇。
痛風病人吃火鍋的正確順序是：先涮土豆、紅薯等薯類食物，利用它們富含的膳食纖維增大飽腹感；接著再放一些冬瓜、大白菜、蘿蔔、油菜等低嘌呤蔬菜。
最後用豆製品、蛋類來代替牛羊肉，實在惹不住涮點魚片（鯽魚、草魚、鯉魚等）也是可以的。
另外痛風患者和高尿酸人群還需要遠離火鍋湯、各種菌類、動物內臟、午餐肉、酒精、肥肉等食物，不然很可能會加重病情。
各位朋友，你覺得痛風患者能吃火鍋嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
閱讀更多 爆炸營養課堂 的文章
