冬天的胡蘿蔔只要1塊錢1斤，比白菜豆腐都便宜，我們家隔天就會吃一次。胡蘿蔔是一種營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿中含有非常多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維持人體健康所不可以缺少的營養物質，經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。
小時候我不愛吃胡蘿蔔，媽媽就用胡蘿蔔炒雞蛋給我吃，讓我習慣了胡蘿蔔的味道後，現在不管胡蘿蔔怎麼做，我都愛吃了。如果孩子不愛吃胡蘿蔔，不妨試試這做法，好做又好吃，每次做一盤兒子都吃撐。
胡蘿蔔炒蛋，先炒胡蘿蔔還是後炒，很多人都搞錯了，難怪不好吃！胡蘿蔔的味道很多小朋友都不喜歡，我們可以先用油炒一下胡蘿蔔，再炒雞蛋，雞蛋的鮮味會蓋住胡蘿蔔味，好看又好吃。而且胡蘿蔔用油炒過以後，還可以促進人體對於胡蘿蔔素的吸收。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【胡蘿蔔炒蛋】
材料：胡蘿蔔1根；雞蛋3個；蝦皮20克；香蔥3根；花生油40克；鹽2克；料酒10克。
第一步：先把食材準備好，這次我還加了點蝦皮，冬天孩子活動量減少很多，適當的給孩子吃點蝦皮可以補鈣，有利於成長髮育。
第二步：把雞蛋磕入碗中，放入蝦皮、鹽、料酒，攪打均勻。
第三步：把胡蘿蔔去皮洗淨切絲，香蔥洗淨切蔥花。
第四步：起油鍋，放入蔥花煸香。
第五步：放入胡蘿蔔炒至變軟。
第六步：倒入蝦皮蛋液，炒熟，即可出鍋享用。
冬天乾燥，很多小朋友的手指頭都會長倒刺、脫皮，多吃胡蘿蔔有防止手腳脫皮的作用。這道美味健康的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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