天氣變暖,吃膩了油膩膩的肉食,來一份清新爽口的涼拌菜,沒想到這麼好吃!過癮的麻麻辣辣不膩口,味蕾瞬間滿
足~而且不需要炒菜的複雜程序,更不需要烹飪技術,簡簡單單三兩下就能出來這份無比過癮美味的涼拌菜,剛好週末啦,抽空試試有驚喜哦
……好啦,今天分享這個菜譜~
【所需食材】
豆皮 2張
胡蘿蔔 1個
蒜 1整顆
香菜 3根
小蔥 2根
紅辣椒 2條
熟花生米 80g
生抽 半小勺
陳醋 1小勺
辣椒粉 小勺
鹽 半小勻
白糖 半小勺
白芝麻 半小勺
涼白開或冰水或冷水 半盆
食用油 適量
乾花椒粒 半小勺
注:以上小勺指一般入小碗用的小湯勺!
減肥瘦身的仙女需去掉其中的花生粒,食用油選擇少量橄欖油即可。
【做法步驟】
1豆皮切絲,胡蘿蔔擦絲;蒜、香蔥、香菜、小尖椒切碎備用；
2鍋內倒入適量水,水開後豆皮焯水約1分鐘,胡蘿蔔絲焯水約半分鐘,將豆皮和胡蘿ト絲撈出放入提前準備好的冷水中浸泡約5分鐘後,再次撈出漶幹水分備用；
3取一小碗,放入切好的蒜,香菜,小蔥,紅辣椒,花生米,鹽,白芝麻,白糖放入小碗中,最上面放上辣椒粉；
4開始熱油,鍋內倒入適量食用油燒熱,放入花椒炸約半分鐘,後濾去花椒,將熱油澆到步驟3的小碗中的辣椒粉和蒜未；
5最後加醋、醬油到小碗中攪拌均勻,涼菜的調料汁就做好了,倒入豆皮中,加入花生粒拌勻就可以開吃啦!
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