湖南雞是我最喜歡的外賣食品，西蘭花、胡蘿蔔、美味辛辣的湘菜醬

湘雞是一種健康的雞肉食譜，配以西蘭花、胡蘿蔔、辣椒和香菇，配以辛辣的湘菜醬。這是一份地道的湖南雞肉食譜，比外賣更好吃。

湖南雞是我最喜歡的外賣食品。我總是點鮮嫩的雞肉，和胡蘿蔔、西蘭花、黑木耳一起炒，配上令人垂涎的湖南辣醬。

雞胸肉總是絲滑、嫩滑的，配上蒸白米飯，醬汁絕對讓人上癮，非常美味。

多年後，我經常想念這道菜，所以我決定開發一個自制的湖南雞肉配方。

如何做湖南雞的小貼士

為了確保每一口雞肉都是軟嫩的，把雞胸肉切成片，用蛋清和玉米澱粉醃製。在烹飪中，這一過程中它確保雞肉像中餐館一樣鮮嫩。

把菜譜裡的蔬菜切成大小相同的塊。這將確保他們在炒的時候均勻。

混合湘菜醬。

湖南醬

湖南醬由以下關鍵因素的秘密成分是豆瓣醬或“豆瓣江”(豆瓣醬),這是由辣椒和發酵大豆粘貼。

（1）瓶裝豆瓣醬或豆瓣醬

（2）雞湯

（3）醬油

（4）蠔油

（5）番茄醬

（6）醋

醬汁應該是美味的，加上辣醬汁的熱量。番茄醬和醋也會讓它有點酸。你可以提前拌好湘菜醬，因為你可以把湘菜醬放在冰箱裡冷凍起來，隨時都可以用。

湖南雞對四川雞

許多人對湖南雞和四川雞的區別感到困惑(正確的拼寫是“Sichuan”)。這兩道菜完全不同。湖南和四川是兩個不同的省份。湘菜和川菜雖然都很辣，但卻有很大的不同。

湖南菜的辣味來自於辣豆瓣醬的使用。川菜用很多幹紅辣椒和花椒。

這是一道健康的菜，因為有各種各樣的蔬菜。如果你使用我食譜中所要求的確切成分，湖南雞的卡路里是444卡路里。

接下來我們一起來看看詳細做法吧。

準備食材：

（1）雞胸肉，切成1/4英寸的薄片

（2）油

（3）2瓣蒜，剁碎

（4）西蘭花，胡蘿蔔片，蘑菇片和紅甜椒

（5）幹黑木耳，可選，浸泡在水中並排水

（6）湘菜醬

（7）鹽和糖

醃料:

（1）1個蛋清，打勻

（2）玉米澱粉

（3）白胡椒粉

（4）鹽

（5）湘菜醬

（6）雞湯

（7）醬油

（8）蠔油

（9）瓶裝辣椒醬或麻辣豆瓣醬或麻辣豆豉(如:李錦記牌)

（10）番茄醬

（11）米醋或蘋果醋

（12）糖

（13）白胡椒

（14）​玉米澱粉

詳細操作步驟：

（1）將雞肉和所有配料一起醃10分鐘。

（2）將所有湘菜醬料拌勻。備用。

（3）在熱鍋中加入油，輕輕放入醃好的雞肉片，翻炒至雞肉表面不透明。把盤子拿出來放在一邊。

（4）鍋里加入剩餘的油，把蒜末炒香。加入蔬菜，黑木耳翻炒2分鐘。

（5）放入雞肉，放入5湯匙湘菜醬，攪拌均勻，直到雞肉完全煮熟。如果你喜歡的話，可以加一點湘菜醬，再加鹽和糖調味。出鍋後與米飯一起食用。

{七哥小貼士}

湘菜醬可以提前做好，在冰箱裡存放一週。