這裡教大家做幾道下飯拌菜，什錦撈汁、拌松仁油菜、老虎菜，簡單易做。
什錦撈汁
材料
魔芋絲100克菠菜75克，胡蘿蔔、黃瓜各50克，金針菇、香菜段各少許。蔥絲10克，精鹽、海鮮醬油、米醋、白糖、紅油、香油各適量。
步驟
1、精鹽、海鮮醬油、米醋、白糖、紅油和香油放入碗內，加上少許冰塊拌勻成味汁。2、魔芋絲、金針菇洗淨，分別放入沸水鍋內焯燙一下，撈出、過涼，瀝乾水分；菠菜洗淨，切成小段，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出、瀝水。
3、黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，切成細絲，放在容器內，加入金針菇、菠菜段、魔芋絲、蔥絲和香菜段，淋入調好的味汁即可
拌松仁油菜
材料
嫩油菜300克、松子仁50克、紅椒25克、精鹽1小匙、味精、白糖各少許、米醋1大匙、植物油2小匙、香油4小匙
步驟
1、將嫩油菜去根，洗淨，切成小段，放入加有少許精鹽的沸水鍋中焯燙一下，撈出，用冷水過涼，瀝水；紅椒去蒂，洗淨，切成小條。
2、鍋中加入植物油燒熱，下入松子仁，用小火炒出香味，撈出、瀝油。
3、將油菜段放入容器中，加入紅椒條、米醋、味精、白糖、精鹽拌勻至入味，撒入松子仁，淋入香油拌勻，裝盤上桌即可。
老虎菜
材料
黃瓜200克，洋蔥75克，紅椒、青椒各50克，香菜、香蔥各25克。精鹽、芥末油各少許，白糖、香油各1小匙，蒸魚豉油2小匙，米醋1大匙。
步驟
1、黃瓜洗淨，切成細絲；紅椒、青椒去蒂、去籽，洗淨，切成細絲；洋蔥去根及老皮，洗淨，切成絲；香菜取嫩莖，洗淨，切成小段；香蔥擇洗乾淨，也切成小段。
2、蒸魚豉油放入小碗內，加入米醋、精鹽、白糖、芥末油、香油調拌均勻成味汁。3、將加工好的各種食材放入容器內，倒入調好的味汁攪拌均勻，裝盤上桌即可。
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