火鍋配葡萄酒用來“貼秋膘”簡直完美，but不是所有葡萄酒配火鍋都是那麼美妙的~
麻辣鍋底
“一山不容二虎”，辛烈的紅酒遇到辣椒，會破壞酒的風味，打破葡萄酒的平衡感。酒的酸度和甜度會被辣椒的濃烈味道掩蓋，失去原本味道的酒，那喝起來就沒有什麼意義了不是嗎。
紅薯
紅薯片是常見的涮鍋菜，但它不能和紅酒一起食用。番薯中的高澱粉會和酒發生反應，在胃中結成硬塊，損害消化系統。
寬粉
寬粉之類的每次火鍋必點配菜啊，但是這類食物都有白礬。沒錯，就是皇后娘娘滴血認親時候陷害嬛嬛用的內個……
白礬不僅能用來宮鬥，還能用來做涼粉、涼皮、寬粉……！厲不厲害？雖然國家禁止食物中過量使用白礬，但少量的它還是能加速酒精的吸收，加重酒精對你身體的傷害。
醃製的肉類
臘腸、培根之中含有亞硝酸鹽和酒精作用會損害肝臟破壞胃黏膜，因此千萬不能一起吃。
難道火鍋和紅酒真的不相容嗎？
即使在平時上面的食物也應該避免和葡萄酒一起食用，而火鍋一般很少搭配酒體較重的乾紅。
而選擇用雷司令、莫斯卡託等無單寧，酒體輕的白葡萄酒或者氣泡酒。比較“清淡”的黑比諾。喝酒傷身請適量飲哦~
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