泡椒魷魚須
食材： 魷魚須 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鮮紅辣椒 150g、韭菜 100g、新鮮子姜 250g；
做法：
1.魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子姜切絲；泡椒、泡子姜切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。
2.燒熱鍋，倒油燒熱，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒，放鹽調味倒入魷魚須海鮮醬油提味兒。
3.待魷魚須變色，倒入新鮮子姜翻炒鮮姜出香味兒，放入韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。
香辣牛腱子
主料：牛腱1條
輔料：香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、姜2塊、白糖1/茶匙
1、冷水煮開後調入料酒1湯匙，放入牛腱子，繼續煮1分鐘，溫水洗淨瀝乾。
2、鍋裡放水，牛腱子，蔥結，姜塊拍散，大火煮開，轉小火煮1-2小時。用筷子插，輕鬆插透即可。
3、滷好的牛腱子放涼後放冰箱裡兩小時，取出切片，越薄越好。
4、辣椒油+薑末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，鹽，雞精，花生油炸有拍碎，辣椒汁混合成調味汁。
5、香菜手撕兩段，大蔥切片，牛肉片和調好的調味汁一起拌勻即可。
麻辣豆腐
食材：豆腐，香菜，小蔥，姜，大蒜，幹辣椒，花生油，生抽，蠔油，鹽，糖，豆瓣醬，辣椒麵
做法：
1、豆腐切成小塊
2、鍋中倒入水，加少許鹽，將豆腐倒入汆燙3分鐘（這些鹽在用料之外）
3、撈出過涼水
4、碗中倒入生抽、蠔油、豆瓣醬、辣椒麵、鹽和糖拌勻調成碗汁
5、鍋中倒入油燒熱後倒入碗汁煮開
6、倒入蔥花、薑絲、蒜末和幹辣椒段煮開
7、豆腐倒入翻炒均勻
8、加鹽調味
9、倒入少許水蓋上鍋蓋燉煮一會兒
10、出鍋前撒上香菜段，適量的開水，燉煮一會，就可以出鍋了。
土豆燒雞塊
食材：雞肉，土豆，姜，食用油，火鍋底料，雞精，醬油
做法：
鍋中加油燒熱下入薑片爆香，接著加入雞塊大火翻炒均勻
把雞肉炒變色加入火鍋料翻炒入味
加入醬油上色，加一碗水蓋上蓋子燜
雞肉熟時加入土豆塊，土豆綿軟撒上雞精提鮮味；撒上熟芝麻和小蔥點綴，即可出鍋
閱讀更多 那個單車歲月 的文章
