火鍋芝麻醬不會調？大廚教你在家做，真材實料，十里飄香，特美味
纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。火鍋是天南海北，五湖四海的朋友，都喜歡吃的美食之一。比如：四川的麻辣火鍋、廣東的海鮮火鍋、江蘇的菊花火鍋、雲南的滇味火鍋、老北京的銅火鍋、上海的什錦火鍋等。火鍋的做法很簡單，燒熱水，放入湯料，加入食材一份火鍋做好了。所以火鍋以它的做法簡單、快捷方便、食材豐富贏得了現在年輕人的喜歡。
但是吃卻火鍋絕對少不了一種配料，那就是麻醬！自己在家做火鍋的時候，不知道你有沒有發現，買回來的芝麻醬，都是乾乾的，比較硬，不像火鍋店那樣的，香氣撲鼻，沒有火鍋店的麻醬好吃，其實火鍋店的麻醬，是因為加入了一些其他的東西，有他們特有的配方，今天阿堂哥教你調出一份好吃的芝麻醬。
第一種做芝麻醬的方法：也就是我們平常自己做芝麻醬的方法，把買回來的芝麻醬，放在一個乾淨的碗裡，接著把芝麻油一點一點的加入芝麻醬，再加一點點溫水，順時針攪拌，使麻油一點點的滲入芝麻醬中，直到芝麻醬能流動為止。
第二種芝麻醬的做法：第二種做法比第一種繁瑣，但味道更好，我們把買回來的花生醬和芝麻醬，用同樣的方法把麻油一點點的加入，同時加入白糖和味精，這種方法做出來的芝麻醬比第一種口感更好，但各有利弊。
第三種做芝麻醬方法：這種方法是，我們去一些小火鍋店吃火鍋的時候，小店鋪的芝麻醬的做法，把買回來的芝麻醬加入溫水，一點點化開，加入一點雞精，味精，生抽，這樣做出來的芝麻醬，口感確實不錯，但是不能保存，現做現吃。
第四種做芝麻醬的做法：朋友以前在海底撈做過服務生，教給阿堂哥的方法，是把買回來的芝麻醬，放入料酒、蝦油、醬油、韭菜花、順時針攪拌，最後放入醬豆腐，攪拌均勻。
這四種做芝麻醬的方法，基本上就是我們現在經常能用到的做芝麻醬的方法了，你知道了芝麻醬該怎麼做了嗎？吃火鍋，三分靠火鍋底料，七分靠醬料。以後我們自己在家做火鍋的時候，無論怎麼做，都能做出一份好吃，芳香撲鼻的火鍋了。
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