你燉魚時是不是喜歡翻魚，難怪魚肉鬆散有腥味，好吃的秘訣在這裡
魚，從古至今，都是被人稱讚的美食。並且也是生活中比較常見的肉類。俗話都說雞鴨魚肉，可是魚肉跟雞肉鴨肉是不可比較的。因為魚的種類有很多，就像我們現在常吃的草魚，清江魚，還有鯉魚等等，並且有很多的做法，像清蒸魚，紅燒魚，剁椒魚頭等。
我最喜歡吃的就是燉魚和剁椒魚頭了，剁椒魚頭一定要用鰱魚頭，先把魚頭切下來好好洗乾淨，然後用鹽和料酒醃十幾分鍾以後再衝乾淨，瀝乾備用。然後在魚的下面放上蔥姜，在魚的上面放上剁椒，放進鍋中蒸8分鐘，然後再放上蒜末再蒸三分鐘，最後出鍋淋上熱油。整個菜就做好了。而燉魚每次都得看廚子是不是能把腥味去掉，如果能去掉，那麼這個魚就事半功倍了。如果腥味太大，那就是事倍功半。所以我們今天講的是燉的魚怎麼樣就沒有腥味了，想必大家都想知道吧。
第一，我們先要看煮魚的水，水是萬物之源，並且要吃燉魚，水肯定是必不可少的。可是我們要加什麼水來燉魚呢？答案是用熱水，因為熱水煮的魚，吃起來會覺得非常好吃，沒有很多的魚腥味，而用冷水煮的魚，不僅魚肉會變得鬆鬆軟軟，一點都不緊緻，還一股子魚腥味。
第二呢，我們要注意在煮魚的時候千萬不要隨意翻動魚，雖然翻魚都是一些小動作，可能事項看看魚是不是兩邊都熟了。可就是這些小動作可能會壞了一整道菜。翻魚會導致魚的口感，也會導致魚腥味太重，所以一定要記住不能翻魚哦。你燉魚時是不是喜歡翻魚？難怪魚肉鬆散有腥味，好吃的秘訣在這裡。
第三，肯定就是調味品——鹽什麼時間放，因為放早了會影響魚的腥味，放遲了會導致沒有入味，魚還是甜的。所以什麼時間放就至關重要，而正確的做法是要在出鍋之前放魚，這個時間放鹽的話，魚的肉質也不會變老，口感也特別好。
看了這三種方法，你們學會了嗎？快點自己回家試試吧！
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