普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！
一道美味的菜餚不需要多華麗的裝飾，也不需要多昂貴的食材。普通的食材，簡易的烹飪方法，也能燒出不一樣的味道！家常菜和酒店的菜式所用的食材都差不多，很多人卻燒不出飯店色香味俱全的菜品，不是我們燒不出，而是我們對食材不瞭解，如何把食材做到合理的搭配。調味料合理的比例！又到了小廚美食製作分享時間。
今天，小廚教大家制作幾道最簡單的家常菜。需要做法簡單，所用的食材常見。卻是美味又下飯，多吃健康！就連酒店大廚都強烈推薦的家常菜。因為都是用具有養生的食材製作！喜歡動手的你，一定不要錯過哦！
《南瓜仔炒肚絲》
材料：
南瓜仔250克，豬肚150克，青紅椒30克，蒜薑片5克。
調味料：
美極鮮醬油5克，鹽2克，味精2克，蠔油3克，胡椒粉和麻油適量。
製作：
1. 將南瓜仔清洗乾淨，均勻切成絲。青紅椒切成絲，豬肚清洗乾淨，放入鍋裡，加入姜蔥，胡椒，料酒燉至口感剛好，取出待涼後，均勻切成絲備用。
2. 鍋裡熱水，放入少許底味。把切好的南瓜絲焯水至斷生，倒出瀝乾水份待用。切好的豬肚絲放入少許醬油炒香備用。
3. 鍋裡熱油爆香蒜薑片和青紅椒絲。倒入處理幹水南瓜絲和肚絲翻炒，放入調味料炒均。大火煸炒至香即可出鍋。
《水芹炒香乾》
材料：
水芹250克，香乾150克，紅椒20克，蒜薑末5克。
調味料：
蠔油3克，鹽適量，雞粉2克，麻油適量。
製作：
1. 將水芹清洗乾淨，然後均勻切成段。香乾和紅椒分別切成絲備用。
2. 鍋裡熱油爆香蒜薑末和紅椒絲，放入處理好的水芹和香乾煸炒。烹入少許料酒翻炒至斷生，放入調味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出鍋。
烹飪小知識：
水芹不宜在鍋炒的時間過長，因為水芹比較容易熟，炒太熟了影響口感。
《香芹炒杏鮑菇》
材料：
香芹200克，杏鮑菇250克，青紅椒30克，蒜薑片5克。
調味料：
燒汁5克，醬油5克，白糖2克，鹽適量。
製作：
1. 將香芹清洗乾淨，均勻切成段。杏鮑菇均勻切成粗條，青紅椒切成粗絲備用。
2. 鍋裡熱油6成時，倒入切好的杏鮑菇條，炸至金黃時，倒出控油。香芹段煸炒至斷生備用。
3. 鍋裡熱油爆香蒜薑片和紅椒絲。放入處理好的杏鮑菇條，烹入料酒翻炒，放入調味料，少許水稍微燜至入味。放入處理好香芹段，大火煸炒至香即可出鍋。
《蔥香小芋頭》
材料：
小芋頭250克，五花肉50克，蔥花20克，蒜子10克。
調味料：
蠔油3克，醬油5克，老抽適量，雞粉2克，白糖2克，鹽適量。
製作：
1. 將小芋頭刨去皮，清洗乾淨，然後一切開二。五花肉切成肉丁，蒜子拍碎備用。
2. 把切好的小芋頭放入蒸爐內，蒸至8成熟。取出備用。
3. 鍋裡熱油，放入五花肉丁煸炒至出油。接著放入蒜子炒香，倒入蒸好的小芋頭。烹入少許料酒煎炒。放入調味料，少許開水，稍微燜至入味。撒入蔥花，大火炒至收汁即可出鍋。
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