炒菜時,蠔油該不該放?粵菜大廚說:掌握這點,否則炒菜不香!

烹飪技巧 蠔油 粵菜 中餐 蔬菜


生蠔容易收縮?大廚出招:炒時多加一步,生蠔個個飽滿,不收縮!

烹飪技巧 牡蠣 檸檬 蒜茸 雞精


炒牛肉還用蘇打粉?大廚都用這方法,難怪飯店炒得那麼香!

烹飪技巧 杏鮑菇 營養學 料酒 蠔油


調滷水時,加入少許它,不分食材,1小時入味,比飯店滷的還香!

烹飪技巧 滷水 豆豉 豬蹄 冰糖


大廚教的6道菜,家庭做法,飯店的味道,小孩每次都嚷著不夠吃!

醬油 雞精 料酒 胡椒粉 芥蘭


這4道家常菜,葷素搭配,大廚都推薦要常吃,色香俱全,多吃健康

烹飪技巧 香芹 杏鮑菇 蠔油 醬油


這4道家常菜,葷素搭配,營養又美味,比飯店大廚燒的還好吃!

蝦仁 韭菜 雞精 百合 胡椒粉


大廚教的方法,板栗2分鐘剝開,3道板栗菜做法,饞到家人流口水!

烹飪技巧 板栗 香菇 蠔油 醬油


做20年的酸菜魚,大廚首次透露:做酸菜魚,加入幾克它,魚香濃郁

烹飪技巧 酸菜 水煮魚 火鍋 泡椒


大廚藏了40年的炒菜經驗透露:炒菜最關鍵的一步,決定菜的香味!

烹飪技巧 洋蔥 香芹 醬油 山藥


大廚30年的炒菜經驗:肉菜香不香,關鍵是這一步,很少人知道!

烹飪技巧 中餐 香芹 胡椒粉 雞精


燒菜30年的大廚透露:炒鴨時,加入幾片它,鴨香濃郁,比燒鴨還香

烹飪技巧 洋蔥 老抽 燒鴨 雞精


炒大白菜時,加入幾滴它,香脆爽口,比豬肉還香,大廚都在用它!

大白菜 胡椒粉 蠔油 粉條 雞精


土豆新吃法,不煮不燉,夾入幾塊它,香噴噴,小孩都搶著吃!

烹飪技巧 培根 椒鹽 料酒 烤馬鈴薯


蒸魚零失敗的妙招,加入一勺它,除腥又增鮮,大廚都在用這方法!

烹飪技巧 烏冬 豆腐 花椒 白酒


在酒店賣了15年的招牌菜,每桌必點,大廚不經意透露了做法!

烹飪技巧 排骨 酒店 芋頭 冰糖


大廚教的茄子做法,簡單幾步,比肉還香!家人每次都嚷著不夠吃!

蠔油 雞精 醬油 豆豉 香菇


大廚首次推薦,4道特色菜,少油少鹽,老少皆宜,夏天就吃它!

烹飪技巧 百合 韭菜 料酒 香菇


做了30年大廚透露,扣肉香不香,少了它,關鍵是這步,皮脆肉香!

扣肉 梅菜 芋頭 蒜茸 陳皮


五花肉最新做法,不加入一滴水,比叉燒肉還香,連吃1個月都不膩

烹飪技巧 紅燒肉 洋蔥 芫荽 五香粉


番薯就服這吃法,不加入1滴水,香脆可口,小孩都搶著吃!

麻醬 烹飪技巧 糯米粉 芝麻 無筋麵粉


大廚都知道,做白切雞時,加入一物,香氣撲鼻,比飯店的還香!

白切雞 烹飪技巧 醬油 雞腿 香油


家常菜簡易做,花了100塊錢燒了4道,香噴噴,小孩每天都嚷著做!

酸菜 雞精 蒜茸 醬油 胡椒粉


日售300份,價值10萬的麻辣牛蛙祕方,老闆不經意透露了做法!

麻辣美食 烹飪技巧 美國牛蛙 翼柄花椒 洋蔥


大媽月入5萬全靠它!醬香濃郁的醬豬手,大廚不經意的透露了祕方

烹飪技巧 豬蹄 冰糖 醬油 滷水


大廚30年的炒菜經驗,好吃的關鍵是它,比放任何調料更有效果!

烹飪技巧 蔬菜 醬油 粵菜 幹炒牛河


食神的皇帝炒飯,關鍵加入它,香氣撲鼻,令明星都爲它著迷!

烹飪技巧 炒飯 豌豆 醬油 老抽


大廚不經意的透露:做鹽焗雞爪時,加入一勺它,越啃越香!

烹飪技巧 鹽焗雞 料酒 滷水 泡椒


正宗的滷水牛肉,飄香街頭,大廚透露,祕方10塊錢都不賣!

滷水 烹飪技巧 黃酒 番茄醬 生抽


燒茄子時,加入幾滴它,好吃不發黑,這個方法大廚都在用!

烹飪技巧 白醋 老抽 蒜茸 醬油


做醬豬手時,加入幾粒它,色澤誘人,大廚都在用這個方法!

豬蹄 冰糖 烹飪技巧 醬油 陳皮


最簡單的滷水,沒有大廚祕方,照樣能調出口齒留香的滷水!

烹飪技巧 滷水 冰糖 紹興花雕酒 草果


最簡單的下飯菜,雞蛋加入這蘸料,拌一拌,小孩都搶著吃!

烹飪技巧 荷包蛋 朝天椒 醬油 蠔油


做白切雞時,加入兩粒它,色澤金黃,這個祕密大廚都不願意透露!

中餐 白切雞 烹飪技巧 粵菜 山柰


大廚4道與衆不同的招牌菜,色香味俱全,在家輕鬆製作!

烹飪技巧 冬瓜 咕嚕肉 鵪鶉蛋 雞精


在家炸油條時,加入幾滴它,酥香脆口,比早餐店炸的還膨大!

烹飪技巧 白醋 香油 酵母 菜譜


豬皮這樣製作,Q彈爽口,比豬肉還好吃,大人小孩都搶著吃!

烹飪技巧 陳皮 草果 生薑 料酒


大廚推薦6道下飯菜,色香味俱全,簡單幾步,上桌家人都搶著吃!

烹飪技巧 排骨 胡椒粉 杏鮑菇 料酒


每次在家做這款糕點,家人都搶著吃,傳統的味道,一學就會!

糕點 甜品 小吃 棗子 美食


大廚30多次的嘗試,把一根蓮藕製作成招牌菜,失敗的原因居然是?

蓮藕 烹飪技巧 豆沙 蜂蜜 美食


6道與眾不同的招牌菜,大廚盡心製作,時尚的味道一學就會!

烹飪技巧 龍蝦 胡椒粉 米酒 年糕


特級大廚6道招牌菜,每道都與衆不同,沒準你也會製作哦!

烹飪技巧 鵝肝 椰漿 椰子 炒飯


大廚製作水晶蝦餃時,關鍵在於用這種粉,做出的蝦餃晶瑩剔透!

蝦餃 無筋麵粉 蝦仁 烹飪技巧 胡椒粉


小廚教你製作“奶酪土豆派”,奶香濃郁,在家也可以享受西餐!

烹飪技巧 奶酪 西餐 土豆泥 牛奶


8道特色家常菜,家常味十足,一學就會,在家輕鬆做大廚!

烹飪技巧 醃菜 料酒 韭菜 大白菜


6款下酒好菜,一學就會,這個世界盃的啤酒你準備好了嗎?

烹飪技巧 泡椒 啤酒 排骨 泡椒鳳爪


這道“黃金蝦球”在酒店賣138元,小廚教你30元就搞定!

土豆泥 蝦仁 胡椒粉 沙拉醬 明蝦


新來的大廚到底做了什麼菜?能讓老闆直呼“推上主打招牌菜”!

烹飪技巧 雞湯 扇貝 養生 美食


6道家常菜,小廚教你用普通食材,製作出不普通的味道!

烹飪技巧 芋頭 青椒 排骨 猴頭菇


特級大廚的獨門叉燒肉,正宗的傳統味道,配方用錢也買不到!

烹飪技巧 叉燒 蜂蜜 香油


燒雞吃出新高度,加入白芝麻,皮香肉滑,燒出的雞皮嘎嘣脆!

烹飪技巧 芝麻 燒鵝 白切雞 雞精


從廚40年的大師獨門燒鴨配方,傳統的製作手藝,用錢也買不到!

燒鴨 烹飪技巧 山柰 白醋 腐乳


6道下飯家常菜,每道都令人有食慾,廚藝小白一學就會!

烹飪技巧 豆豉 排骨 豆腐 生抽


製作茶葉蛋時,加入這些,製作出的茶葉蛋好吃百倍!

烹飪技巧 茶葉蛋 鵪鶉蛋 醬油


風靡一時的雞翅包飯,小廚教你製作,一口咬下去滿滿的幸福感!

烹飪技巧 雞翅 小吃 洋蔥 胡蘿蔔


百年傳統滷水核心技術,小廚帶你瞭解最詳細的製作過程!

滷水 草果 生薑 陳皮 花椒


令人垂味的8道粵式菜品,色香味俱全,每道都能提高你的廚藝!

烹飪技巧 杏鮑菇 雞精 蝦仁 胡蘿蔔


2根香蕉和1個土豆這樣製作,在酒店居然買118元!

水果 香蕉 烹飪技巧 沙拉醬 酒店


小廚教你製作美味的發糕,成本只要20,大人小孩都搶著吃!

牛奶 蛋糕 酵母 糕點 養生


55種藥材的作用性,合理的搭配,白蘿蔔也能發揮出人蔘的效果!

中藥 人蔘 蘿蔔 蓮子 枸杞


微波爐你不知道的用處,10分鐘就吃到美食,懶人必備食譜!

烹飪技巧 微波爐 香油 廚衛電器 蛋糕


酒店最新推薦6道招牌菜,每道色香味俱全,小廚教你輕鬆製作!

烹飪技巧 泡椒 明蝦 豬蹄 青椒


都說一粒荔枝三把火,小廚教你用荔枝做菜餚,美味不上火!

荔枝 蝦仁 胡椒粉 醬油 蠔油


傳統太爺雞是否被遺忘?100多年曆史,小廚帶你回憶老味道!

豉油雞 醬油 鹽焗雞 白切雞


烤魚不用火烤?只要一張紙在家就可以製作“紙上烤魚”味道一流!

麻辣美食 烤魚 豆豉 孜然 料酒


酒店的招牌菜不會燒?小廚教你在家輕鬆製作,一學就會!

烹飪技巧 西餐 杏鮑菇 蝦仁 鵝肝


小廚教你在家制作6道牛肉不一樣的吃法,每道都牛味十足!

烹飪技巧 牛雜 料酒 香芹 小米辣


小店居然靠滷鵝年售百萬,小廚帶你瞭解其祕方和製作過程!

滷水 鹹魚 老抽 醬油 料酒


小廚教你在家10分鐘就製作出美味的蓋澆飯,比飯店燒的還好吃!

烹飪技巧 蓋澆飯 小米辣 豆豉 雞精


酒店的招牌菜簡易燒,小廚教你在家輕鬆製作特色菜,味道超一流!

秋葵 蘆筍 蒜茸 麝香草 豆腐


成本100塊錢能燒出怎樣的菜品,小廚教你製作超乎你想象!

萵筍 山藥 竹筍 胡蘿蔔 紅酒


小廚教你在家制作兩種叉燒肉,香甜不膩,吃了還想吃!

烹飪技巧 叉燒 蜂蜜 洋蔥 腐乳


炎熱的夏天,小廚教你製作幾道清淡的粵菜,健康又美味!

烹飪技巧 粵菜 中餐 雞精 胡椒粉


小廚教你製作5道經典粵式小炒,每道色香味俱全,你不要錯過哦!

烹飪技巧 蝦仁 杏鮑菇 雞精 蘆筍


沒胃口的夏季,最適合製作這幾道家常菜了,簡單又美味!

烹飪技巧 榨菜 香菇 雞精 料酒


夏天沒胃口?小廚教你製作特別的家常菜,瞬間胃口大開!

烹飪技巧 料酒 醬油 竹筍 香菇


酒店的招牌菜不過是小菜一碟,小廚教你在家輕鬆製作!

烹飪技巧 杏鮑菇 蘆筍 雞精 豆豉


百吃不厭的家常菜,每道搬上餐桌都備受歡迎,做法超簡單!

烹飪技巧 雞腿菇 雞精 鹽焗雞 朝天椒


普通食材居然可以這樣燒,小廚教你製作屬於自己的拿手菜!

烹飪技巧 胡蘿蔔 杏鮑菇 雞精 胡椒粉


夏季最沒胃口了,趕緊試試鮮椒魚和酸菜魚吧,瞬間胃口大開哦!

烹飪技巧 酸菜 烏鱧 金針菇


家常菜不一樣的味道,小廚教你如何製作出拿手菜!

料酒 蒜茸 豆腐 香油 海螺


日售1000份的酸辣粉,小店是如何靠他賺錢的!

小吃 酸辣粉 辣椒油 粉條 豌豆


比火焰醉鵝更有味道的火焰燉鵝,燒出鵝肉每塊最佳的味道!

米酒 腐乳 李錦記 五香粉


小廚教你製作6道特色的家常菜,下飯!而不失高檔次!

烹飪技巧 雞精 平菇 韭菜 杏鮑菇


粵菜中最受歡迎的招牌菜,簡單易做,一學就會哦!

中餐 粵菜 烹飪技巧 雞精 龍蝦


03.11 小廚D:8道最考廚藝家常中的招牌菜,學會離大廚就不遠了!

料酒 味精 杏鮑菇 滷水 花椒 香菇 竹蟶 草果 翼柄花椒 油潑辣子 香菇醬 香油 胡椒粉 小米辣


小廚D:一鍋保存30年的老滷,是如何保存和香料搭配的!

滷水 醬油 中藥 濃湯 冰糖