普通食材大製作！美味就在你手中！
今天，小廚教大家制作幾道粵式經典小炒，每道色香味俱全，做法超簡單，喜歡動手的你一定不要錯過哦，每道菜搬上餐桌總會給人驚喜，一起學習學習吧！
茶香蝦
材料：新鮮的蝦500克，鐵觀音茶葉10克，（龍井茶也可以哦）
調味料：茶香汁（將鐵觀音茶泡入200克的開水裡15分鐘，取出茶葉備用，將泡好的茶葉汁加入麥芽糖10克，味精3克，雞粉3克，鹽適量，黃油5克一起煮開即可）
製作：
將蝦剪去蝦頭，在蝦肚中間切開一刀，清洗蝦腦備用
鍋裡熱油8成，倒入泡茶的茶葉炸10秒鐘撈出控油，再倒入處理好蝦，炸至蝦酥脆倒出控油
鍋留底油，倒入調好的茶香汁，放入炸好的蝦煸炒，撒入炸好的茶葉翻炒均勻即可出鍋。
XO醬爆蝦仁
材料：新鮮的蝦仁100克，貝肉100克，蘆筍150克，木耳50克，彩椒10克，蒜薑片5克
調味料：XO醬開5克，白糖和雞粉各3克，美極鮮6克，鮮露2克，胡椒粉適量，麻油少許
製作：
將新鮮的蝦仁和貝肉清洗乾淨，蘆筍切小段，彩椒切小片備用
平底鍋燒水倒入蘆筍和木耳焯水備用
鍋裡熱少許香油，倒入蝦仁和貝肉煎至兩面金黃，倒入蒜薑片煸炒，加所有處理好的原料翻炒，加入調味料大火翻炒均勻即可出鍋。
蝦仁香椿炒滑蛋
材料：新鮮蝦仁100克，春椿10克，雞蛋6只
調味料：鹽1克，味精和雞粉各3克，胡椒粉適量，麻油少許
製作：
將雞蛋打入碗里加入調味料攪拌均勻備用，
蝦仁加入少許蛋白，生粉，鹽抓均勻醃製10分鐘
鍋裡熱油4成，倒入醃製好的蝦仁滑熟倒出控油，放入雞蛋裡攪拌均勻，鍋留底油，倒入雞蛋液，小火慢炒至雞蛋8成熟即可出鍋，撒入春椿芽即可（不要椿芽換蔥花也可以哦）
杏鮑菇爆和牛粒
材料：杏鮑菇300克，和牛肉200克，彩椒10克，蒜薑片5克
調味料：黑椒碎適量，耗油5克，美極鮮3克，黑椒汁5克，白糖2克
製作：
將和牛肉切1x1釐米的小粒，加入少許紅酒，黑椒碎，美極鮮，生粉抓均勻醃製20分鐘
杏鮑菇也切1x1釐米的小粒備用
鍋裡熱少許黃油，倒入醃製好的和牛粒小火煎至7成熟，倒出備用
鍋裡熱油6成，倒入切好的杏鮑菇粒炸熟，炸至金黃倒出控油，鍋留底油爆香蒜薑片，倒入所有處理好的原料翻炒，加入調味料大火翻炒均勻即可出鍋。
粵式小炒
材料：韭菜花100克，五花肉100克，蝦乾50克，魷魚絲50克，腰果20克，彩椒條5克，蒜薑片5克
調味料：美極鮮10克，鮮露3克，白糖和雞粉各2克，麻油適量
製作：
將韭菜花切段，五花肉切小條備用
鍋裡熱油倒入切好的五花肉條煸炒出油，加入少許醬油炒香備用
鍋裡熱油5成，倒入蝦乾，魷魚絲炸至金黃酥脆撈出，再倒入彩椒和韭菜拉油倒出控油
鍋留底油爆香蒜薑片，倒入所有處理好的原料翻炒，加入調味料大火翻炒均勻即可出鍋。
關注小廚期待更多的菜品交流哦！喜歡的別忘了收藏轉發哦！
閱讀更多 小廚D 的文章
