普通食材大製作！美味佳餚小菜一碟！
用普通食材製作出不普通的效果！一直都是大家所想要的，之前有粉絲給小廚留言說：如何用100塊錢在家制作幾道讓家人都滿意的菜品？而且還是一學就會！
今天，小廚就教大家如何在家制作出讓家人都滿意的家常菜，用很常見的食材，製作出高檔次的效果！而且還是一學就會哦，喜歡動手的你不妨來試試吧！
西芹炒蝦仁
材料：
鮮蝦500克，西芹200克，腰果50克，蔥段5克，薑末5克，蛋清1個。
調味料：鹽2克，雞粉3克，糖2克，料酒10克，生粉適量。
製作：
1. 鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下衝洗
2. 吸乾蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許蛋清抓均勻，放入生粉抓勻，再放入少許香油醃製三十分鐘左右備用。
3. 鍋裡熱油三成，下入醃製好的蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋倒出控油備用。
4.鍋留底油，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜炒香後，加入蝦仁迅速炒勻，臨起鍋前加入腰果翻炒均勻即可。
牛肉炒滑蛋
材料：牛肉100克，雞蛋6只，蔥花5克，薑汁10克。
調味料：醬油5克，料酒10克，白糖3克，生粉適量。
製作：
1. 將牛肉切薄片，放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，醃製15分鐘左右備用。
2. 將打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
3. 鍋裡熱油4成，放入醃製好的牛肉滑熟倒出控油，將處理好的牛肉放入蛋液中。
4. 將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可出鍋。
小炒牛肉
材料：牛肉300克，青椒50克，蔥段10克，泡姜10克，蒜薑片5克黃米椒適量。
調味料：料酒10克，胡椒粉適量，鹽1克，生粉少許，生抽5克，雞粉3克。
製作：
1. 牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘左右備用。
2. 青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米;
3. 鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4. 鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;
5. 倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
韭菜小炒蝦
材料：新鮮河蝦半斤，韭菜200克，鮮紅椒三隻，蒜薑片5克。
調味料：鹽適量、生抽5克。
製作：
1. 將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈備用。
2. 鍋裡熱油6成，倒入處理好的河蝦炸制變紅色，油溫再升高炸至脆皮倒出控油。
3. 鍋留底油爆香蒜薑片，倒入切好的韭菜煸炒至熟，再放入炸好的蝦和調味料，大火翻炒均勻即可。
碎椒魚頭
材料：魚頭500克，薑片5克，蒜片5克，二荊條辣椒圈350克，小米椒圈10克，蔥段10克。
調味料：生粉適量，鹽5克，味精3克，白糖3克，胡椒粉少許，美極鮮醬油5克，辣鮮露10克。
製作：
1、把魚頭治淨並切小塊，醃漬入味後，拍上一層乾粉，再下入油鍋炸至金黃色，撈出來瀝油備用。
2、鍋入菜油燒熱，放入薑片，蒜片，二荊條辣椒圈，小米椒圈煸炒香，然後把魚頭塊放進去，放入調味料和少許清水，燒至湯汁將干時，放入蔥段10克炒勻，便可起鍋裝入砂。
泡菜小炒田螺肉
材料：泡菜頭150克，田螺肉150克，大蒜葉段20克。
調味料：紅椒丁30克，蒜粒20克，紫蘇10克，生抽5克，熟豬油50克。
製作：
1、撈菜洗淨後用清水浸泡2分鐘，取出切小丁；鍋內放入熟豬油20克，燒至五成熱時，放入田螺肉，小火炒至九成熟。
2、鍋內放入剩餘的熟豬油，燒至五成熱時，先放入撈菜頭，小火煸炒至香，然後下紅椒、蒜粒爆香，最後下入田螺肉、大蒜葉和剩餘的調料，大火炒勻即可。
養生白菜圈
材料：
大白菜500克，苦苣50克。
調味料：
小米辣末20克，泰國辣雞醬100克，蘋果醋15克，鹽5克，味精2克。
製作：
1.把大白菜洗淨瀝水，納盆後加入鹽、小米辣末、泰國辣雞醬、味精和蘋果醋，拌勻後密封醃漬12小時。
2.把醃好的大白菜取出來，分別捲上苦苣成卷，裝盤後淋上醃大白菜的原汁即可。
紅燒藕球
材料：新鮮藕500克，雞蛋一個，西蘭花50克，蔥5克，姜5克。
調料：鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克，麵粉50克，生粉10克。
製作：
1. 將藕削去皮、切除節洗淨，用力斬成茸放在碗內。
2. 加入雞蛋、精鹽、味精、麵粉、蔥、薑末，拌勻成餡。
3. 鍋上火燒熱，下油用旺火燒至冒出青煙。
4. 將藕餡擠成核桃大小的丸，放入鍋內炸成金黃色時，撈出瀝油。
5. 倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。
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