普通食材大製作！美味就在你手中！
今天，小廚教大家如何在家制作美味又營養的蓋澆飯，做法超簡單，用料還很便宜，比飯店的還好吃，喜歡的動手試試唄！
小炒肉蓋澆飯
材料：小米椒100克，五花肉100克，蒜薑片5克，白米飯1碗
調味料：老乾媽辣椒醬3克，美極鮮5克，白糖和雞粉各2克，鮮露3克
製作：
將五花肉切成薄片，小米椒切長塊備用
鍋裡熱少許油，倒入切好的五花肉煸炒出油，將多餘的油倒出，放入蒜薑片和小米椒一起翻炒至香，加入調味料大火翻炒均勻，出鍋放入米飯上即可。
叉燒蓋澆飯
原料：
裡脊肉250克 紹酒100毫升 叉燒醬2小勺 大蒜半個，洋蔥絲10克，米飯1碗
製作方法：
1、將大蒜去皮剁成蒜泥，裡脊肉用刀背拍松後加入蒜泥、洋蔥絲，紹酒及叉燒醬醃製12小時。
2、將醃製好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均勻塗抹一層叉燒醬。
3、將烤箱用200℃的溫度預熱5分鐘，然後將醃製好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分鐘左右取出翻面，然後用刷子抹上一層叉燒醬繼續烤10分鐘後取出，待涼後切片罷入米飯上，再放幾條青菜即可。
番茄炒蛋蓋澆飯
材料：雞蛋3只，番茄2只約150克，蔥花適量，白米飯1碗
調味料：番茄醬3克，白糖10克，（如不喜歡甜的，可以加入適量的鹽）
製作：
將雞蛋打入碗裡，加入適量的鹽攪拌均勻，番茄清洗乾淨切小塊備用
鍋裡熱少許油，倒入處理好的雞蛋炒熟，倒出備用
鍋裡熱少許油，倒入切好的番茄煸炒，加入少許水，放入調味料煮開，倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
麻婆豆腐蓋澆飯
材料：嫩豆腐100克，牛肉末10克，蔥花適量，白米飯1碗
調味料：豆瓣醬5克，鹽適量，白糖和雞粉各2克，辣椒油少許
製作：
將嫩豆腐切小塊，牛肉剁碎備用
鍋裡熱水倒入切好的豆腐浸泡倒出控幹水份備用
鍋裡熱少許油，倒入牛肉末煸炒至香，加入豆瓣醬煸炒，加入適量的水，加入調味料，再放入豆腐煮至入味，勾芡即可出鍋。
豉香排骨蓋澆飯
材料：排骨100克，雞蛋1只，豆豉適量，蒜薑末5克
調味料：耗油3克，白糖和雞粉各2克，美極鮮5克，胡椒粉適量，麻油適量，生粉3克
製作：
將排骨砍成小塊，豆豉剁碎，雞蛋煮熟備用
將砍好的排骨放入碗裡，加入剁碎的豆豉，調味料，蒜薑末攪拌均勻，放入蒸爐大火蒸15分鐘，取出蓋上白米飯，煮熟的雞蛋切開罷入即可。
魚香肉絲蓋澆飯
原料：瘦豬肉２００克，水發木耳、水發玉蘭片各２５克，泡辣椒４０克,蔥花5克，蒜末5克
調味料：醬油、白糖各１０克，料酒１５克，醋８克，精鹽３克，味精１克，澱粉５０克,清湯５０克。
製作：
1.將泡辣椒切成碎末待用；
2.小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、溼澱粉，調和均勻待用；
3.花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
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