燉湯在廣東人的眼裡是必不可少的食物，在一餐中寧可沒有菜也少不了湯，但這鍋湯要如何燉制才夠補呢？
燉湯最重要的就是藥材和食材的搭配，一煲好的湯是不需要多珍貴的藥材，而是藥材的搭配才能發揮出最好功效，要想燉出一煲有養生功效的湯，就要理解藥材的作用性，和藥用價值，就算是一根白蘿蔔，只要合理的搭配，也能發揮出人參的效果！一起來了解藥材的價值和實用性吧！
巴戟
產地：廣東、廣西 功能：壯陽，補腎
杜仲
產地：四川、 功能 ：補腰、降血壓
杞子
產地：寧夏、甘肅、青海、河北 功能：明目養顏、補腎益精
胡椒
產地：原產地印度西海岸巴拉巴高山山脈 功能：濃郁辛辣味、溫中散寒。
甘草
產地：內蒙、甘肅、陝西、山東 功能：和中緩急、潤肺、解毒、調和諸藥，可十二指腸潰瘍。
沙參
產地：華東及華北各省 功能：養陰清肺益胃生津,除虛熱，治燥咳。
玉竹
產地：河南、江蘇、遼寧 功能：調血氣、潤心肺、生津止渴、潤腸通便、瀉火。
淮山
產地：河南懷慶府 功能：健脾、滋養，幫助腸胃吸收。
北芪
產地：內蒙古 功能：補氣健脾、養陽氣、利水,消腫。
元肉
產地：廣東、廣西 功能：補血氣
當歸
產地：中國各地 功能：補血、安胎、調經、活血止痛、潤腸通便
生地
產地：又名地黃，功能：清熱、涼血、養陰、生津
熟地
生地蒸熟為熟地 功能：補血、滋陰
黨參
產地：東北、華北、西北、四川 功能：補中益氣、健脾益肺、改善貧血、強心、提長血糖、補血、面色蒼白。
花旗參
產地：美國、加拿大 功能：益血生津、養陰清熱
紅參須
產地：高麗、吉林、長白山 功能：補血氣,補脾益肺、安神定志、生津止渴
冬蟲草
產地：西北各省 功能 ：補肺益腎、虛勞咳嗽、痰血、氣喘腰痛、遺精
清補涼
材料：淮山、杞子、茨實、意米、沙參、玉竹、紅棗、黨參、蓮子、百合、紅棗、北杏 功能：唇紅目赤、口苦口、呼吸短促、心煩氣燥
紅棗
功能：養胃健脾、益氣安神、補五臟、治虛損、貧血、神經衰弱、失眼
蜜棗
產地：北京、安微、梧州、 功能：益脾、潤肺、強補血氣、活血
南棗
又名:貢棗 功能:治腹瀉、痢疾、小兒遺尿
烏梅
功能：慢性澱洩、痢疾、鎮嘔、解熱、祛痰止咳、驅蛔蟲
山楂片
功能：開胃、消滯、止痢疾、活血散瘀
無花果
功能：幫助消化、治咽喉痛、止洩痢、痣瘡
劍花
別名：霸王花 功能：清熱痰、除積熱、便秘、胃脹
羅漢果
功效：潤肺通腸、便秘、主治百日咳
草果
功能:祛痰、治腹脹、止嘔、補胃、祛酒毒
天麻
產地：雲南、四川、湖北 功能：益氣定驚、鎮痛養肝、祛風溼、頭痛、神經衰弱、四肢麻木
麻黃
產地：四川、河北、遼寧、甘肅、內蒙 功能：治多汗、平喘、利水、頭痛、鼻塞
八角
功能：散寒、止痛、止嘔、除腥氣、促進食慾、增強食物香味
桂皮
分玉林與菌桂兩種（菌桂可食用）產地：天竺、四川 功能：香氣純正、增強食物食物香味，促進食慾
蓮子
功能：益神健胃、寧心、安神、平肝退火
百合
產地：河南、河北、陝西、甘肅 功能：益中補氣，溫肺止咳，利尿，安神
川貝
別名：川貝母 產地：四川、青海等高山 功能：清熱潤肺、化痰止咳
靈芝
功能：滋補強壯、扶正培本、主治氣喘、失眠、消化不良、高血壓、關節炎及各種慢性病
陳皮
產地：廣東新會 功能:通氣化痰,止嘔吐,除溼健脾.
芝麻
產地：中國各省 功效：益肝補腎、養血潤燥、生肌止痛、柔和血管、治便秘
花生
功能：補脾、潤肺、補血。
花生葉
功能：安神治失眠
白果
注：不能生食。（含氨基酸）功能：化痰止咳、定喘補肺、能經絡
松籽仁
功能：治頭眩、補不足、潤皮膚、肥五臟、溫腸胃、治咳嗽、各虛尿
核桃
功能：溫肺補腎、主治虛寒、咳嗽、腎虛腰痛
核桃油
功能：增加血清白蛋白
杏仁
分南杏與北杏。南杏甜、北杏苦
南杏
功能：止咳、下氣。
北杏
止咳嗽、理痰、平喘、能肺氣。
赤小豆
功能：利小便、祛溼。
意米
功能：健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠。
綠豆
功能：清補潤髒、清血而不敗血。
黃豆
注：有豆中之王的美譽。功能：增進人體正常凝血功能。治體虛、神經衰弱。
眉豆
功能：健脾調中、利水消腫。注：產後吃辛辣多導致便秘可用眉豆煲蓮藕湯喝。
白菜乾
功能：清熱除燥。
竹笙
功能：止痛補氣、降血壓、降膽固醇。雪耳功能：治咳嗽、滋陰潤肺、不含過多的蛋白持，降血壓，健胃。
猴頭菇
產地：北歐、美國、日本、中國各省 功能：助消化、利五臟、有一定的抗癌作用
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