在我們客家故鄉，到春節很多人家都會做各種小吃來備年貨，其中一樣小吃非常的棒，吃起來香香的，就是比較上火而已，那就是油餈，不過在我們老家不是這樣叫的，是叫做油鼓籺。
這是炸好的油鼓籺
小編小時候特別喜歡吃，每到過年看到這玩意就非常有過年的氛圍，肉類都可以不吃，就整天啃這個，但是小編的又是熱性體質，所以經常吃這東西就喉嚨痛，然後就發高燒。後來我老媽就乾脆過年不再炸這東西了，很是無奈！
今天和大家分享一下這東西是怎麼做的。首先就是泡米碾成粉，當然這個粉是用糯米和粘米形成對半的比例來做的。用開水把粉搓成柔軟的團。
成型的油鼓籺
接下來就是開始製作一個個小油餈了，成型時很重要，會影響到後期的油炸，一個個小油餈裡面是空心的，而且要做得那皮很薄很薄，這樣炸起來才會鼓起來變得很大，要不然後期皮太硬難啃，也不好吃。接下來就是油炸了，看吧，這一個個黃橙橙的油鼓籺一出爐，特別是還有溫度的時候吃起來真的是又香又甜又脆又爽口！
炸油鼓籺
客家風俗，客家小吃，客家人的節日絕對有客家的味道！朋友，你家鄉的小吃能勾起你童年的回憶嗎？
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