在我们客家故乡，到春节很多人家都会做各种小吃来备年货，其中一样小吃非常的棒，吃起来香香的，就是比较上火而已，那就是油糍，不过在我们老家不是这样叫的，是叫做油鼓籺。
这是炸好的油鼓籺
小编小时候特别喜欢吃，每到过年看到这玩意就非常有过年的氛围，肉类都可以不吃，就整天啃这个，但是小编的又是热性体质，所以经常吃这东西就喉咙痛，然后就发高烧。后来我老妈就干脆过年不再炸这东西了，很是无奈！
今天和大家分享一下这东西是怎么做的。首先就是泡米碾成粉，当然这个粉是用糯米和粘米形成对半的比例来做的。用开水把粉搓成柔软的团。
成型的油鼓籺
接下来就是开始制作一个个小油糍了，成型时很重要，会影响到后期的油炸，一个个小油糍里面是空心的，而且要做得那皮很薄很薄，这样炸起来才会鼓起来变得很大，要不然后期皮太硬难啃，也不好吃。接下来就是油炸了，看吧，这一个个黄橙橙的油鼓籺一出炉，特别是还有温度的时候吃起来真的是又香又甜又脆又爽口！
炸油鼓籺
客家风俗，客家小吃，客家人的节日绝对有客家的味道！朋友，你家乡的小吃能勾起你童年的回忆吗？
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