火鍋外賣做起了新零售，據筆者瞭解，叫個火鍋外賣的復購率達到了70%，創造餐飲界復購率記錄。
叫個火鍋是一家火鍋外賣品牌，專注於以“自制秘方99元小火鍋套餐外賣”為主打產品, 採用“直接送鍋” “快速響應” “小份配送”的模式，在餓了麼、美團外賣、以及叫個火鍋微信公眾號等平臺進行銷售。
一份火鍋撬動了火鍋新零售市場，海底撈的火鍋外賣復購率在50%左右，而叫個火鍋火鍋外賣復購率已經達到了70%，主要是因為叫個火鍋解決了火鍋外賣的四大痛點。
痛點1：消費頻次低，一個月消費不了1次
應對辦法： 做小鍋外送，不受場景限制
優勢：小火鍋更便捷，只需要點火，吃火鍋，甚至吃完可以把鍋扔掉，什麼都不需要準備，也不需要收拾任何東西，這一點其實對於現代工作繁忙的年輕人來說十分具有誘惑力。
痛點2：客單價格過高，影響消費頻次
應對辦法：用99元套餐引流，讓顧客對價格不敏感
優勢：讓顧客對價格不那麼敏感，感覺自己能消費的起，另外現在很多顧客是有選擇困難症的，做套餐減少了他選擇的時間。
痛點3：餐具回收不回收都是令人頭疼的事情
應對辦法：把鍋送給顧客，用鍋做會員卡
優勢：比起收回鍋具更節省成本，讓鍋起到會員卡的作用，提高復購率。
這點就是叫個火鍋復購率能達到70%的重要原因。
痛點4：配送不及時，影響顧客效率
應對辦法：用閃送，提高效率和品質。
優勢：顧客從點單到收貨只需要30分鐘，給顧客品質感，讓他們享受更好的服務。
火鍋市場是一個萬億級別的大市場，能從中取得1%的份額都是一筆大生意，火鍋旺季時月流水可達50萬，未來一年叫個火鍋計劃通過城市合夥人將叫個火鍋品牌擴散到100座城市。
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