雲南的地方美食各具特色，有一個地方的美食深得雲南人民的喜愛，說起有道菜來幾乎是無人不知，那就是“
宣威小炒肉”！
“宣威小炒肉”可謂是判斷一家宣威菜館是否正宗的標準之一，宣威小炒肉不忽悠不顯擺，承認自己的小，小格局小做法，不媚上不欺下，不以名目嚇人，不靠花樣騙人，先坦白自己的小，擺好自己的態度，不卑不亢，帶著平民的作風，但有個性，有味道。
雖是小炒，但用料上很有講究，辣椒要用丘北產的幹辣椒，肉要加少許甜醬油和本地的白酒，醬油提色，花椒提味，薑片去腥。這家宣威菜選用的是宣威本地的土豬肉，每天都是從宣威發貨到昆明，質量才會這麼好，肉質才會這麼香哦！
最最要緊的，是肉片不能選精肉，要
肥瘦均勻的前腿肉，下油下幹辣椒下青蒜苗爆香，下肉片直鍋爆炒，快速加調味料翻炒立馬出鍋，一碟散發著鍋氣帶著深濃色肉汁的小炒肉就成了！
判斷的第二道菜，一定是“一品宣威火腿（火腿涼片）”！宣威火腿是中國三大名腿之一，尤以用土豬腿醃製兩年為上品，此年限的火腿切來可生吃，色澤紅潤、鹹淡適中、
香味濃郁、回甜帶奶香，切塊煮熟涼透後切成火腿涼片上桌，看看色澤就讓你流口水。
這家餐廳的“一品宣威火腿”，賣價98元，真是貨真價實！雖然顏色不是那麼鮮亮閃耀，但是真實的不放化學調色的好火腿，香而不鹹，一般的餐廳裡要吃還真不容易找到。
這第三道菜嘛，一定得是雲南人最愛吃的洋芋！洋芋是雲南各地百吃不厭的百姓美食，洋芋要用宣威的紅皮黃心洋芋，夠甘香夠沙心。不管是醃菜洋芋片湯，還是烤洋芋，反正在宣威菜館一定得點洋芋就對了！烤好的大洋芋，蘸上秘製的老醬，既能當主食還能下酒，又香又沙吃起來很過癮！
吃過很多的宣威菜館，有一家是目前吃過覺得很不錯可以推薦給大家的宣威菜。他們家味道比較純正，保留了正宗宣威菜的風味，沒有受到過多的新派滇菜的混搭影響，很多的食材堅持從宣威運至昆明，保證食材品質。
這家餐廳就是“
宣仁緣”，看似普通的店名，但卻在踏實的做著每一道好吃的宣威菜！傳統風味被很好地保留，而且還在不斷挖掘經典宣威民間菜，不浮躁、不奢華，只專心做好“美食”這件事情！
香煎黃豆腐，這也是宣威裡一道比較出名的菜品。選用的
倘塘黃豆腐，黃豆腐的顏色是用薑黃製成，不使用色素等添加劑，可以放心吃。方方兩寸大小的黃豆腐吃法多多，炒制、煮食、燒烤……但不論是哪種吃法都滋嫩可口！
“鄉村血辣子”吃起來也是不一般，炒的不油不幹，香氣四溢鍋氣十足，懂的人就知道這是一道多麼棒的下飯菜！
“陰包穀拼洋芋片”將糯包穀煮熟、曬乾後再炸，火候的控制是關鍵，炸好的“陰包穀”香酥糯脆，下酒一級棒，這道菜還真是很難在一般餐廳吃到。
一桌子的各種宣威美食，真的可以說是傳統宣威經典美食！一大桌子19個菜，幾乎被10人一掃而光，很接地氣的吃飯喝酒的好地方，“宣仁緣”值得推薦！
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