如果你去問身邊的朋友早餐一般都會吃什麼？很多的朋友肯定會提到雞蛋灌餅，雞蛋灌餅是各地的路邊都隨處可見的，方便省事，很多朋友早餐的最愛。但是我們每次吃的時候也是有一些隱隱的擔憂，遇到良心商家，可以說非常幸運，吃起來也非常的放心，但是一旦遇到哪些不良商販，使用地溝油，過期油，甚至火腿醬料都是用的三無產品，很難保證衛生。
這個時候，你們應該猜到小吃貨後邊將要說到的話題了，自己在家做，乾淨衛生，而且口味不一定比外邊的差哦，今天小吃貨就為各位介紹一下在家如何做出香噴噴的，美味的，乾淨衛生的雞蛋灌餅。
製作雞蛋灌餅需要準備的材料：麵粉大約在200g左右、雞蛋、生菜、油、甜麵醬、辣椒醬、鹽
好了，小吃貨下面就為大家來介紹具體做法了:
1、冷鍋下油，等油加熱以後倒入到麵粉之中攪拌，攪拌成油酥，等放置冷卻了待用。
2、燒一壺熱水等水沸騰以後把麵粉先燙一下，然後慢慢的加入涼水，和成非常柔軟的麵糰，然後用保鮮膜包住放置大約在半個小時左右。
3、半個小時以後，把麵糰取出，輕輕的揉均勻了，用擀麵杖擀成長條，在上面均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
4、對摺，從一端捲到另一端，在封口處將面片捏緊。
5、卷好後，將麵糰立起，用手從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
6、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
7、將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制，待兩面煎成金黃色即可。
8、烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬和辣椒醬，捲上生菜即可食用。
好了，熱乎乎香噴噴的早餐做好了，這麼好吃的雞蛋灌餅還是自己做的，還等啥，開吃吧!
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