昨天是一年一度的粽子節，
一大批網友都在爭論甜粽好吃還是鹹粽好吃
說到粽子呀！
家裡每年送完親戚後
還剩很多.....
你一定要遇到同樣的問題
怎麼保存粽子？
是不是！是不是！
生粽子能放多久
如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話,放在冷藏室的話,也不能放太久。怕壞的話,就煮熟再放進冷凍室。
即使是把粽子放在冰箱的冷藏室裡,也不要超過3天。冷凍不要超過兩個星期,吃之前加熱就可以了。
不管是自己包的粽子還是外面購買的粽子,一定要注意一個需求量,需要吃多少,就包多少,粽子最好是現吃最佳,哪怕剩下了也不要剩太多。
生粽子怎麼保存
1、由於夏季的天氣熱,溫度高、溼度大,適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下保存超過2小時後即容易變質。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用,需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層,放到那裡比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會變質。(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風乾燥處,並在12小時內放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室裡可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家,否則極容易發生黴變。
3、速凍粽子對貯存配送的要求很高,在選購時,一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍粽子,而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存
真空粽子最好放在陰涼乾燥處比較穩妥，特別注意千萬不要讓陽光直射。由於真空粽保存期限比較長，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發現有漏氣或者脹包現象，千萬不要食用。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包裝的粽子可保存三個月，而無真空包裝的粽子一般只能保存3-5日。低於8°C，糯米的結構會產生變化，質地變削和稔爛，口感變黴。所以，市民不要盲目一次買太多粽子。
煮熟的粽子怎麼保存
1、冷凍保存
為什麼煮熟的粽子在常溫下保存比較容易壞？主要是因為粽子是用糯米做成的，再加上煮熟，比我們平時吃的大米飯更容易壞。
所以煮熟的粽子放在冷凍櫃裡保存吃的最安全，最放心了。第二天要吃的話，就將冷凍的粽子放鍋里加水蒸熱來吃。
2、烘乾保存
烘乾保存的煮熟的粽子吃起來不像出鍋時那樣粘糯，粽子米粒不會粘糯在一起，吃起來口感也很好，非常有嚼勁。
那麼，煮熟的粽子怎麼烘乾保存？最常用的做法是將煮熟的粽子放在鐵鍋中，開小火烘乾，看到粽葉上的水分烘的乾燥即可，在高溫的烘乾下，粽葉的香氣就全部滲透進粽子中，吃起來更香呢！
保存粽子要注意
1、粽子一定要注意保持溫度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。
2、冷藏時最好不要超過3天。
3、冷凍不要超過兩個星期，吃之前再加熱就可以了。
4、粽子剝開後如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮。
5、用不完的粽葉可以曬乾保存。
四類人要少吃
1、氣血不足、體質虛弱的人群。雖然糯米有較強的補益、滋養作用，但必須同時要有好的胃口，舌苔比較乾淨，否則吃得越多，反而不利。
2、患有急性病，如感冒、發燒、咳嗽、腹痛腹脹、拉肚子等問題的患者，進食粽子會影響胃口，不利疾病的儘快恢復。
4、胃口不好、反胃酸、舌苔膩厚的人群，進食粽子容易加重症狀。
拔絲粽子
原料：
白米粽3個 糖適量
做法：
1.將白米粽切成不規則的小塊。
2.鍋內放油，燒熱後放入粽子炸成金黃色。
3.將炸好的粽子撈出控油備用。
4.鍋內放少量水，加入適量的白糖熬煮。
5.糖漿開始冒大泡泡時調小火，慢慢熬至糖色微黃，用筷子蘸一下可以拔出細絲。
6.放入炸好的粽子，均勻地裹上糖漿，裝盤。
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蛋香煎粽子
原料：
粽子 雞蛋
做法：
1.將粽子去葉，切成1釐米左右的片狀
2.片狀粽子在蛋液裡裹一遍
3.熱鍋涼油把粽子鋪在平底鍋內煎，煎好一面翻身煎另一面
4.裝盤撒蔥花芝士焗粽子
原料：
粽子 芝士 番茄 培根 黃油
做法：
1.鍋底抹上黃油，燒熱，放入培根，炒出香味，放入番茄翻炒。
2.將肉粽放入鍋中，與培根番茄混合。將混合好的粽子，放入烤碗。
3.在粽子上鋪滿芝士，芝士重度依賴者，要鋪很厚！
4.放入預熱好的烤箱中層，200°C，烤15分鐘，直到芝士表面開始焦黃，就可以出爐了。
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