家裡聚餐做了5道家常菜，吃完都跟我要菜譜，簡直太好吃了，快學
青椒牛肉
材料：青椒，牛肉，生粉，醬油，洋蔥，胡椒粉，蒜
做法
1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻，備用
2、青椒斜切段，洋蔥切丁
3、油燒熱，放1整個蒜，聞到香味，馬上放牛肉，炒散，變色放洋蔥，大火爆炒
4、然後加鹽調味，最後青椒下鍋稍稍翻炒
5、青椒綠綠的不要炒太老，加雞精或者味精，出鍋。
鴛鴦豆腐
材料：北豆腐，鴨血，郫縣豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗
做法
1、豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋幹水分備用。
2、鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒。
3、加入醬油，加入水煮開。
4、放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。
5、放水澱粉勾薄芡，加蒜苗，出鍋。
核桃炒雞丁
材料：雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿蔔、蔥、鹽、水、澱粉、料酒、雞精、香油、生抽。
做法：
1、雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許醃製上漿。
2、切蔥花，胡蘿蔔切丁。
3、將核桃輕炸，有香味瀝油盛出。
4、鍋底留油，將雞丁滑熟。
5、加入胡蘿蔔和豌豆翻炒。
6、加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻。
7、將醃雞丁的漿汁倒入鍋中，收幹，起鍋裝盤。
紅燒大黃魚
材料：大黃魚一條，生薑一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1、黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘
2、熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃
3、黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收幹
4、夾走薑絲和蔥白，用蔥花裝飾，裝碟
清炒腐竹
材料：幹腐竹100克，水發木耳30克，胡蘿蔔一小段，青椒一小塊，鹽，金蘭素蠔油，食用油適量，芝麻香油一小勺
做法：
1、幹腐竹提前3-5小時用冷水泡軟
2、準備食材，胡蘿蔔切片，青椒切成粗絲，黑木耳也要提前用冷水泡發
3、起油鍋，放胡蘿蔔片煸炒
4、倒入適量素蠔油後，放腐竹翻炒
5、最後放入青椒跟木耳，添少量清水，燒開後加一點鹽炒勻即可，出鍋時可以加一小勺芝麻香油提香
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