1、甜鹹年糕（步步高昇）
材料：市售普通年糕。
做法：用蒸或用不沾鍋、不加油煎熱的烹調方式。
提示：糖尿病患者建議不宜食用甜年糕或發糕，鹹的年糕總量也以不超過三片為宜。
2、涼菜拼盤（花團錦簇）
材料：海蜇皮、甜椒、幹話梅、綠花椰菜等。
做法：①涼拌海蜇皮;②甜椒、梅汁：將甜椒切成條狀，泡冰開水後撈起，再用梅汁（幹話梅先泡水成梅汁）浸泡入味即可;③涼拌花椰菜：將綠花椰菜洗淨燙熟後，排盤淋上醬油即可。
3、芥菜炒乾貝（長命百歲）
材料：芥菜仁、薑片、乾貝、魚板。
做法：先將芥菜仁氽燙後泡冷水;薑片爆香，放入芥菜與乾貝及魚板一同拌炒，芶芡盛盤即可。
4、五彩海參船（滿載而歸）
材料：海參、紅蘿蔔、青豆仁、彩色甜椒、幹香菇、魚漿、青江菜。
做法：海參從底部中間剖開去除腸泥，洗淨燙熟;紅蘿蔔、甜椒、香菇切小丁，與青豆仁及魚漿混合後，填塞於海參內至補滿空隙;蒸熟後切段排於青菜之上，再將蒸海鮮的湯汁調味芶芡淋上即可。
5、清蒸鱸魚（年年有餘）
材料：鱸魚1條、蔥、姜、辣椒適量。
做法：魚用薑片、鹽與酒醃過，加入一般蒸魚醬油，清蒸至熟;蔥、姜與辣椒切絲，爆香後排放於蒸熟的魚上盛盤即可。
6、龍鳳如意卷（吉祥如意）
材料：蛋、蝦泥、荸薺、紫菜。
做法：先將蛋液煎成蛋皮，荸薺切末與蝦泥混合;於蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜，從兩旁卷至中間，用保鮮膜包裹後放入電飯鍋蒸熟，切片排盤即可。
7、清蒸西蘭花澆蟹黃（錦上添花）
材料：西蘭花、蟹黃、精鹽、蔥、姜、粉芡、色拉油。
做法：將西蘭花切成塊(花朵狀)用開水焯一下;鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）；將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
8、玫瑰百合炒蝦仁（花開富貴）
材料：蝦仁、玫瑰花、鮮百合、姜、料酒。
做法：蝦仁剝好，加料酒，澱粉，少量鹽醃十分鐘。玫瑰花瓣在鹽水裡泡一會，消毒。鍋內放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻後加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。炒蝦仁火不能大。
9、蝦仁海參面（壽長百年）
原料：麵條(標準粉) 500克、蝦仁 225克、海參 50克、叉燒肉 100克、豌豆苗 150克、香菇(鮮) 150克、大蔥10克、姜5克、澱粉(玉米)5克、鹽4克、胡椒粉4克。
做法1.先將蝦仁洗淨，拭乾，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉；2.叉燒肉切片；3.碗豆莢撕除老筋；4.海參洗淨內臟後，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片；5.用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉；6.另備一鍋水燒開，放入麵條煮熟後撈出，放碗內，再淋入燒好的三鮮料即可。
10、冬瓜筍菇粥（歡聚一堂）
原料：冬瓜500克、冬筍100克、香菇（鮮）100克、蘑菇（鮮蘑）100克、料酒10克、醬油5克、白砂糖3克、味精2克、澱粉（玉米）5克、香油5克。
做法：1.香菇、蘑菇洗淨切末；2.冬筍煮熟去皮，切碎末；3.將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡；4.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；5.冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
11、糯米丸子（團團圓圓）
原料：糯米、肉餡、蝦仁、胡蘿蔔、蛋清、香菇、蔥、姜、鹽 、料酒 、澱粉
做法：1. 糯米提前5小時泡發，瀝乾水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡；2. 大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水澱粉和清水抓幾下後沖洗乾淨，擠幹水分後剁成蝦泥；3. 香菇泡軟後和胡蘿蔔，蔥，姜一起切成末；4. 取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉、料酒、澱粉、蔥薑末，還有1個雞蛋清；5. 所有材料朝一個方向攪拌至上勁；6. 拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子裡滾2圈，使其均勻裹上糯米；7. 重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊；8. 蒸鍋內加水，水燒開上汽後，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。
12、剁椒魚頭（鴻運當頭）
原料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒（根據吃辣程度自己放），蒜、姜、豆豉、香菜、調味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒、鹽
做法：1.魚頭收拾乾淨，均勻摸上鹽，淋料酒，醃10分鐘左右；2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香；3.用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子裡，再鋪上爆香的蒜米剁椒；4.水開之後，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜即可。
13、鐵鍋香菇水蒸雞（大吉大利）
原料：雞肉1只、香菇20克、藕1節、沙姜1大塊、色拉油10克、食鹽5克、雞粉10克、生抽20克、香油10克、細香蔥2根
做法：1.把宰殺好的整雞放到料理盤中，將沙姜1大塊、鹽5克、鹽焗雞粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香蔥2根調成一碗醬汁，將整雞裡裡外外抹個透，給雞做松馳按摩，再放置一旁醃製半天上味；2.野生香菇用流動的水清洗表面灰塵，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡發；3.半天后，雞上味了，香菇也泡好了，就開始烹飪啦；4.把香菇從水中撈起，塞入雞肚子中，把醃製雞的盤子的那些調料汁也一併倒入雞肚中；5.蓮藕去皮，切成大塊放入鑄鐵鍋的鍋底，倒入香菇水；6.鍋中放入一個竹蒸屜，把處理好的整雞放到蒸屜上；7.蓋好鍋，置於灶上，先開大火煮開；8.再調成中小火慢蒸40分鐘，鑄鐵鍋的鍋蓋非常重，很好地控制蒸汽不外洩，如果家裡沒有鑄鐵鍋，最好在鍋蓋上壓個重物，40分鐘後，請用手撕開就吃，皮脆肉嫩，鮮香撲鼻，爽到極點。
