大家都知道亂彈妞前一陣
又又又去高陵了
（不知道的快來複習
）
對不起，我又去高陵了！
不去不要緊，這一去就吃吃吃停不下來
早上夾饃包子，中午麵條餃子，晚上豬蹄砂鍋
高陵的寶藏美食讓我們挖了個遍
這次高陵之行所到的店鋪都是粉絲傾情推薦的，而亂彈妞印象最深刻的就是東環城路上一家沒什麼裝修的小館子，一進門妞就被一股辣椒的香氣迷住了，回到西安後還忘不了那個味道。這家就是——
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胖妹冒菜
70+菜品，10種配料，還有一鍋高湯
跟很多小冒菜店不一樣，胖妹家足足準備了70多種食材，葷素種類超齊全，各類蔬菜與肉，還有自制的素丸子等菜品，不管你是肉食動物還是素食主義者，都可以吃到走不動~
而且老闆能親手做的基本都是自己做，鵪鶉蛋要每天煮熟剝殼，素丸子每天打餡兒現做，更別提蔬菜基本都是當天準備的。而且菜都是籤子串好的，不論葷素都按籤子數結算，划算！
店裡的配料也是一大特色，10種配料，堪比冒菜屆的海底lao，吃完到碗底還能再吃一會配料，總覺得自己賺了！
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醬豆乾是老闆炒的
泡菜也是自家泡的
除此之外，店裡的一大特色就是辣椒，要排個位的話，這個香味都能排在骨湯前面。“香而不辣，入口不燥”，說的就是胖妹家的油潑辣子，亂彈妞就是被這一盆香辣子迷住的！
當然骨湯也毫不遜色，熬上幾個小時的高湯澆在配料滿滿的冒菜上，香味一下子就上來了！亂彈妞實名羨慕高陵人！
人均15元，讓你吃到心滿意足！
小店的裝修和服務說不上多好，但是進門就覺得親切，亂彈妞去了兩次老闆就認出來了，啥也不用說，多麻多辣的冒菜就安排上了。
也可能是因為老闆太愛笑了，一般熟人進店就像是在家一樣，不會覺得拘束，不用人招呼，自己就拿起盤開始選菜。最後還可以單加主食，寬粉、方便麵都是妞的愛。
選好菜先放進湯鍋煮熟，再調味澆湯，這家冒菜的味道全部來自調料，骨湯就是純粹的白湯，好味道全來自老闆8年來不斷改良的調料配方。
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先分類煮熟
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再調味澆湯
冒菜剛一端上桌，香味就竄出來了，把辣子調料拌勻，一碗紅油冒菜就好了，這個顏色也太誘人了！太適合冬天了吧！
冒菜裡的醬豆乾和泡菜基本出了高陵就吃不到這個味道了，老闆親手做的小料，一做就是8年，豆乾香辣，泡菜脆爽，這個手藝一般人可學不來。
亂彈妞最愛的菜是能吸滿湯汁的娃娃菜和香菜（你沒看錯，linda，我本人是香菜黨
），娃娃菜裹滿辣椒真的無敵好吃，辣椒的香辣味充滿口腔的同時，白菜清甜的味道也在齒間，不知道為什麼一個娃娃菜能這麼好吃…
高陵人吃冒菜喜歡搭配鍋盔，亂彈妞也嘗試了一下石子饃鍋盔，果然比米飯更好吃！尤其是最後蘸著湯，混著底下的泡菜和豆腐乾一起吃，嘴裡的泡菜脆脆的，饃又是軟軟的，亂彈妞甚至想單夾個辣子和泡菜的饃嚐嚐。
一碗冒菜配上個石子饃鍋盔真的絕了，用辣湯底蘸著饃吃，實在是好吃，每一口都是五星的滿足。
開店8年，生意越來越好
沒有去過高陵的小夥伴可能不知道，相比於西安市內的快節奏，這裡的生活整體慢了一拍，過了中午飯點街道上就沒人了，路邊的小攤下午兩三點都要收攤。
但胖妹冒菜基本從營業到關門都有客人，只要老闆微信發出營業信息，外賣的信息就一直髮來，從早上忙到3點才能歇一會。有的客人等不及了，就先叫外賣然後直接來店裡吃。
亂彈妞去的時候下午4點了，店裡的夥計才吃完中午飯。旁邊的食客剛端上飯菜，老闆就坐下開始剝鵪鶉蛋給晚上做準備了。
開業8年，七八張小桌便能湊成最有人情味的冒菜店，與兩三好友一起，在這裡吃著冒菜也很愜意。
除了春節放假，其餘時間只有每週日例行休息。8年，雖然沒有什麼特殊的食材、調料，但吃過的人都說好吃，味道是不會騙人的。
沒有花哨的噱頭
辣而不油膩的湯裡有著老店才有的溫暖
很多人走出高陵，最後還是想念這個味道
這種溫情大概也只有這樣的小館子
才體現的淋漓盡至
所以，你有多久沒回來嚐嚐回憶裡的味道了？
地址：高陵東環城路京東服務中心旁
營業時間：10:30--20:30
人均：15
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