紅燒羊肉，營養滋補，肉質軟爛，暖身更暖胃
好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食只要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是紅燒羊肉。現在是冬天，天氣也會越來越冷，所以我們必須吃些能暖身暖胃的食物，小編強烈建議大家選擇羊肉。羊肉是一種特殊的營養食品，它的製作方法有很多，紅燒羊肉色澤誘人，香味四溢，冬天吃非常適合。
羊肉肉質軟爛，加入辣椒醬後，味道會更濃郁，它是一種美味的食物。而且，羊肉的營養很豐富，富含蛋白質、維生素和各種微量元素，這些都是我們的身體需要補充的營養，所以在平時多吃羊肉是很好的。它不僅能溫暖我們的身體，還能溫暖你的胃，如果你也喜歡吃紅燒羊肉的話，就一起來製作吧。
食材準備：
羊肉500克，老抽20克，幹辣椒20克，茴香20克，肉桂20克，白酒20克，蔥20克，姜20克，孜然20克，花椒20克，鹽10克，油20克。
製作方法：
第一步，我們把上述所有食材準備好，準備完畢後，我們先把羊肉用水洗淨，然後切成小塊，放在盤子裡備用。接下來，我們把香蔥洗淨，切成蔥段，把生薑洗淨，切成薑片，等到我們把所有的配料都準備好後，放進盤子裡備用。這時起鍋燒水，鍋中加入清水，羊肉冷水下鍋，再加生薑和香蔥，大火將水煮沸，煮沸後除去表面的泡沫，繼續煮沸約5分鐘，然後取出羊肉，瀝乾水分後，放盤備用。
第二步，另起一鍋，開始燒油，我們先熱鍋，鍋熱後，我們把油放在鍋里加熱。等到油熱後，在鍋裡把羊肉炒熟，翻炒一會後，我們將蔥、姜、香菜、肉桂、八角、花椒和幹胡椒的香料倒入鍋中，攪拌均勻。讓羊肉充分融合這些香料的味道，這樣做能有效去除腥味。等到鍋裡的羊肉香味特別誘人時，我們在鍋中加入適量的老抽和清水，水量不能超過羊肉。
第三步，然後用大火燒開，燒開後再換成小火，蓋上鍋蓋，燉40分鐘左右，打開鍋蓋就能聞到很香的味道。這時，湯汁就變得很濃了，羊肉也是又軟又爛。然後你可以用筷子夾出不必要的調味料，然後開火收汁，待湯汁濃稠時，就可以關火出鍋了。
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