天氣越來越冷，冬天也來了，羊肉湯便成了比較受歡迎的美食之一了，大家都知道，冬天必喝羊肉湯，喝了羊肉湯也比較暖和，但大家喝羊肉湯都是在外面飯店去喝，自己很少在家裡做來吃，不是不想做，是很多人都不會做，覺得自己做的羊肉湯沒有飯店裡的羊肉湯鮮，其實掌握幾個小技巧，做出來的羊肉湯比外面賣的還好吃，當然有兩種常放的調料千萬不要放，放一樣都會毀了一鍋湯，一起來看看吧！
在冬天，新鮮羊肉也是比較容易買到的，一般菜市場都有賣，除了羊肉，還有羊雜，所以做羊肉湯的時候羊肉、羊雜、羊骨都一樣買一點，羊骨主要用來熬湯，大家都知道骨頭湯能熬出白顏色的湯，而且營養價值也高，所以都需要準備一些。
食材購買好後，然後把食材清洗乾淨，在洗羊肉的時候，可以放適量的鹽泡一下，這樣能把羊肉清洗得比較乾淨，羊肉清洗乾淨後，就是焯水了，鍋里加水，放入薑片、料酒，然後把羊肉放進鍋裡煮一下，煮好後撈出來用熱水清洗一下瀝乾。
燉羊肉湯之前，把羊骨和羊肉先炒一下，然後再往鍋里加入水、鹽，再放入薑片、紅棗、枸杞等配料，但是
八角和花椒一定不能放的，這會把羊肉的鮮味遮住，導致羊肉湯不鮮不好喝，所以一定不能放，然後大火燒開後轉中火燜煮。
差不多燉至湯色變白的時候，羊肉湯就差不多快燉好了，因為放了羊骨，所以湯會燉成白顏色，如果只有羊肉，湯就燉不出白色來，所以燉羊肉湯，一定要加一些羊骨，羊肉湯燉好後，撒上蔥花，喝上一碗熱和的湯超美味。
羊肉的吃法很多，可以熬成美味的羊肉湯，還可以做成美味的紅燒羊肉，都非常好吃，而且做法也簡單，但冬天還是多喝羊肉湯比較好，營養價值也高，羊肉含蛋白質、維生素、鈣等，冬天別錯過了這一道湯，你喜歡吃嗎？你會做嗎？歡迎評論留言分享！
分享到:
閱讀更多 愛美食1213 的文章
