天气越来越冷，冬天也来了，羊肉汤便成了比较受欢迎的美食之一了，大家都知道，冬天必喝羊肉汤，喝了羊肉汤也比较暖和，但大家喝羊肉汤都是在外面饭店去喝，自己很少在家里做来吃，不是不想做，是很多人都不会做，觉得自己做的羊肉汤没有饭店里的羊肉汤鲜，其实掌握几个小技巧，做出来的羊肉汤比外面卖的还好吃，当然有两种常放的调料千万不要放，放一样都会毁了一锅汤，一起来看看吧！
在冬天，新鲜羊肉也是比较容易买到的，一般菜市场都有卖，除了羊肉，还有羊杂，所以做羊肉汤的时候羊肉、羊杂、羊骨都一样买一点，羊骨主要用来熬汤，大家都知道骨头汤能熬出白颜色的汤，而且营养价值也高，所以都需要准备一些。
食材购买好后，然后把食材清洗干净，在洗羊肉的时候，可以放适量的盐泡一下，这样能把羊肉清洗得比较干净，羊肉清洗干净后，就是焯水了，锅里加水，放入姜片、料酒，然后把羊肉放进锅里煮一下，煮好后捞出来用热水清洗一下沥干。
炖羊肉汤之前，把羊骨和羊肉先炒一下，然后再往锅里加入水、盐，再放入姜片、红枣、枸杞等配料，但是
八角和花椒一定不能放的，这会把羊肉的鲜味遮住，导致羊肉汤不鲜不好喝，所以一定不能放，然后大火烧开后转中火焖煮。
差不多炖至汤色变白的时候，羊肉汤就差不多快炖好了，因为放了羊骨，所以汤会炖成白颜色，如果只有羊肉，汤就炖不出白色来，所以炖羊肉汤，一定要加一些羊骨，羊肉汤炖好后，撒上葱花，喝上一碗热和的汤超美味。
羊肉的吃法很多，可以熬成美味的羊肉汤，还可以做成美味的红烧羊肉，都非常好吃，而且做法也简单，但冬天还是多喝羊肉汤比较好，营养价值也高，羊肉含蛋白质、维生素、钙等，冬天别错过了这一道汤，你喜欢吃吗？你会做吗？欢迎评论留言分享！
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