美食会发光，冬日暖情，你又将邂逅怎样的美味？这个的冬天，就算是再怎么冷，也会被这几道菜摆平，如果摆不平，那就再多来一盘。
柠檬红烧肉
食材：
带皮五花肉 、新鲜黄柠檬 大半个、姜片、八角 、桂皮 、老抽 、冰糖、盐 、葱
做法
1、带皮五花肉洗净切成块状，放入沸水中煮1-2分钟，烫出浮沫。捞出清洗干净，放入电压力锅内。
2、柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片，将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃，一起放入锅内。
3、放入姜片和八角、桂皮，放入1小勺盐，2小勺冰糖。倒入老抽，再倒入适量的水，原料均匀分布。
4、盖上锅盖，选择合适的程序，开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。红烧肉最后一步必须要收汁，打开锅盖，大火加热进行收汁，出锅后可以撒上葱末点缀。
红烧羊肉
食材：
羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。
做法：
1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。
2、锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁黏稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
醋腌三色萝卜
食材
主料：白萝卜1根，胡萝卜1根，青萝卜1根
调味料：白醋60克，冰糖80克，盐30克，大蒜30克，小米辣30克，泡椒30克，花椒3克，纯净水500克
制作步骤
1. 准备配料：首先将小米辣洗净，切成小段；大蒜切片，放一旁备用。
2. 准备主料：首先将三种萝卜洗净控干水分，白萝卜不去皮切成小段（不去皮是为了让白萝卜口感更加爽脆），这里小段的规格是1×1×5的长方条。胡萝卜和青萝卜都要去皮，也是切成长方条。
3. 白萝卜去苦水：将白萝卜条放入碗中，加5克左右的盐，用手抓揉白萝卜条，直至抓出苦水，将苦水倒掉，白萝卜条放一旁备用。
4. 准备醋汁：在碗中倒入准备好的白醋、盐、冰糖、纯净水，用筷子搅匀，冰糖没有融化没有关系，在腌制过程中会慢慢融化。
5. 装入主料：准备一个罐子，将三种萝卜条放进去。
6. 装入配料：把大蒜片、花椒、泡椒、小米辣段放进去，最后倒入调好的醋汁。
7. 密封冷藏：用筷子搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏，三天后可以食用（腌制10天风味更佳）。中间不要打开罐子。
注意事项
1. 三种萝卜不是必须都放，可以根据个人喜好挑选萝卜
2. 挑选的罐子要密封性十足，干净
3. 萝卜切段的时候，尽量粗细均匀，否则腌好后可能出现萝卜口感不一
4. 小米椒和泡椒可以根据个人对辣味的喜好调整
5. 腌制好后，如果发现口味略淡，不用惊慌，可以适当调味继续腌制几天
冬笋排骨汤
食材：
冬笋，姜片，葱结，盐
做法：
1、冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用。
2、排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可。
3、另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出。
4、所有食材倒入锅中，加入清水2L。
5、加入姜片和葱结，大火煮开后，转小火炖40-60分钟。
6、出过后加入适量的盐
天气越来越冷，更要吃热乎乎可口的美味。
身体只要暖暖的，生活更有了幸福感。
閱讀更多 淺醉木子 的文章
