来源;苗条评模型企鹅号
土暖锅是庆阳宁县的一道煲仔菜肴。在宁县，它既是当家菜，也称地方小吃，如今，乘着改革开放的春风，这一乡下人的风味佳肴，走出黄土地，登上了一些高档饭店酒店的大雅之堂。
暖锅冬天吃是图个热火，宁县暖锅最好也最早的用具是沙器。
好锅要好料，宁县暖锅用料全是家常菜，以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等，盖面子，即暖锅上面一层为肉食，一般为猪肉、排骨、或者鸡肉等。
暖锅好在中间有空心火筒烧煮一圈菜肴，味从煮中来，香自火中生。火是木（煤）炭烧的最好，没有烟味串菜味。
装暖锅的菜如萝卜片是要提前煮成七八成熟，粉条都是已经泡好的，这样才吃起来不腻，味道纯美。
宁县的暖锅暖胃耐饥，因而得到了甘肃和各族人民的喜爱，宁县游子归来争先品尝，以饱口福,在宁县用暖锅招待亲朋好友，深受好评。
宁县暖锅营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，成为陇县美食的“总代表”，也是甘肃最具特色的美食。
这个冬天吃它妥妥的，暖心又暖胃。
END
我今天才知道，我之所以漂泊就是在向你靠近。
--《廊桥遗梦》
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