大家好我是曉東，在寒冷的冬天喝一碗羊肉湯絕對是最溫暖的事，雖然羊肉很滋養，但也很容易上火！羊肉中加入寒冬的冬瓜可以中和羊肉的熱量，使整個湯品就可以達到滋養和健康的目的，再加入紅棗就更加可以滋養和去除羊肉的澀味，使湯更有營養和美味。
食材：羊肉-100克，冬瓜-200克，紅棗-4個，枸杞-適量，姜-20克，鹽-適量，香油-適量，白胡椒粉-3克，大蔥-2根，小蔥-1根
1.先把羊肉洗淨切成片（喜歡大口吃肉可以切成小塊，想保持最好的羊肉味可以不用焯水），冬瓜去皮洗淨，挖去瓜瓤切成小塊。
2.生薑洗淨去皮切成小片、大蔥洗淨切細絲、小蔥洗淨切成末備用。
3.取一個乾淨的碗放入切好的羊肉片、薑片、大蔥絲、白胡椒粉攪拌均勻，醃製15分鐘左右（這一步是為了去羊羶味）。
4.取一個鍋加入適量的水，放入切好的冬瓜、紅棗後開大火煮開。煮開後轉小火蓋上鍋蓋煮10分鐘左右再放入羊肉、枸杞再煮5分鐘，撇去浮沫，最後加適量的鹽調味。
5.出鍋後再滴上適量的香油、放上小蔥末就完成了。
冬季進補的羊肉湯就完成了，如果喜歡把讓肉切大點需要提前過一遍水，這樣會更軟爛，吃起來更香，你們學會了嗎？
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