今年過了一個漫長又難受的春節，想必親們和我一樣，都宅在家不出門，我已經30幾天沒出門了，買菜也都改為了網購，除了先生偶爾到小區門口取快遞，一家人也就宅在家不下樓了。
今年這個漫長的春節，家裡一直沒怎麼買肉，過年前本身就買了不少肉存著，牛羊肉都存了不少，今天來分享一個牛肉的簡單吃法。
牛肉的做法很多，今天來分享一個簡單的做法，因為用的是牛裡脊肉，吃起來也不老，煎得稍微久一點還有一股很乾香的味道，用來作為小零嘴也很不錯。
做法很簡單，有了孜然、辣椒、椒鹽這“三劍客”，燒烤的味道一下子就呈現了出來，還沒端上桌就吸引一家人的味覺，好吃得忍不住用手抓了......
【食材】
牛裡脊肉300克、香菜5棵、熟芝麻5克、孜然粉適量、孜然粒適量、椒鹽適量、辣椒粉適量、鹽適量、雞蛋清適量、玉米澱粉一勺、生抽一勺、蠔油一勺、檸檬四分之一個、油適量、生薑一小塊、大蒜兩瓣、黑胡椒粉少許
（一勺約10毫升）
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、牛肉切成薄片，切的時候注意逆著紋理切，將紋理切斷。
3、香菜切成小段，生薑和大蒜切成末。
4、牛肉里加入少許鹽、少許黑胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米澱粉、適量雞蛋清、抓勻。
鹽要少放一點，入低味即可，後面煎的時候還要加入椒鹽，如果這一步放多了會鹹。
5、如果家裡有檸檬的擠一點檸檬汁，檸檬汁用於這裡可以去腥，同時增加檸檬的香氣，沒有的話就加入適量料酒或花雕酒拌勻。
6、鍋里加入適量油，放入牛肉片鋪平，中火煎，用平底鍋更好，我特別喜歡用我的這一款不粘炒鍋，所以沒換成平底鍋。
7、一邊煎一邊將姜蒜末撒進去，然後翻一面繼續煎。
8、加入少許椒鹽、適量孜然粉和孜然粒、適量辣椒粉，拌勻。
孜然粉和孜然粒有著不同的味道層次，所以兩種都加上。
9、撒上適量熟芝麻，因為喜歡辣一點，又撒了一點辣椒粉，拌勻。
10、盤子下面裝香菜，做好的孜然牛肉碼放上面即可。
【小貼士】
一、這樣做出來的牛肉沒有炒的嫩滑，但也不會很老，喜歡吃嫩一些的少煎一會，喜歡吃得幹香一些就多煎一會；
二、辣椒粉的用量根據自家口味來定，怕辣的就少放或不放。
葉子的小廚，一級營養師，用心分享每一道菜，教您做簡單美味接地氣的家常菜餚。
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