年前還剩下一些煮熟的肥腸沒用完，煮好了放在冰箱備用的。或涼拌或清炒，又或者來個脆皮，都是有可能的，今天把肥腸用青椒簡單的炒一炒也很好吃。香香的肥腸帶著辣椒的清香是一道不錯的下飯菜哦，今天做的老爸說，好吃，以後就這麼炒。 主料：熟肥腸 輔料：油 鹽 青椒 蔥 姜 蒜 料酒 生抽 白糖 花椒油
取一些煮熟的肥腸切成小段，然後放入沸水鍋中焯一下水，控幹水分備用
青椒切小圈，蔥切段，姜蒜切片備用
熱鍋冷油，下蔥薑蒜煸炒出香味
放入肥腸、料酒煸炒兩分鐘
放入青椒翻炒幾下
放入適量的味極鮮醬油、白糖、花椒油調味即可
出鍋開吃
1、處理肥腸時，先把肥腸表面的汙物清洗乾淨，然後放入一把麵粉反覆搓洗，再用清水沖洗乾淨即可。
2、煮肥腸時放入蔥段、姜塊、花椒同煮，可去除異味。
3、切好的肥腸焯一焯水可以去除油膩和異味。
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