冬季是個適合吃羊肉的季節，涮、燉、燜、烤……花樣百出。最近幾年紅燜羊肉非常的火爆。正宗的紅燜羊肉講究頗多，要在家中完成略顯複雜一些。
今天，我給大家分享一款紅燜羊肉的家庭做法，用料普通，做法簡單，但味道卻很鮮美。趕緊學起來吧。
主料：
羊排2個
羊蠍子1個
紅曲米適量
輔料：
皮拉醬250克
鹽少許
番茄醬250克
枸杞10個
大棗5個
蔥花適量
辣椒1個
香菜1根
1.將羊排、羊蠍子用冷水清洗乾淨剁成塊，放進鍋內焯一遍，去掉血水後，撈出備用。
2.在鍋中加入適量的清水，把洗好的羊肉塊倒進鍋裡。撒上紅曲米大火煮開鍋。
3.燒開鍋後加入備好的番茄醬、皮拉醬、最後放入備好的額枸杞和紅棗攪拌均勻。
4.攪拌好之後蓋上鍋蓋調成小火慢燉1小時。時間到了之後加入鹽；盛出鍋撒上辣椒、蔥段和香菜,一道香噴噴的美食就完成了.
小貼士：
- 羊肉塊一定要焯一遍，有利於去掉血水和煮熟。
- 各種醬料已經有鹹味，一定要嘗過之後再放鹽。
- 想要加鹽的一定要等羊肉熟透後再加。
- 紅曲米具有提色的作用，而且有助於消化，但是不可多加。
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