如今已經正式進入秋季，早晚天氣漸涼，這時也正是進補的最好時節，由於晝夜溫差大，體質稍微差一點的人就容易生病感冒，所以我們就需通過食療的方式來改善身體情況，那麼羊肉湯就是最好的進補食品，說到羊肉湯，想必大家都喝過，不過羊肉有股子羶味，很多人都聞不來這味道，所以大家燉羊肉湯時，都會想方設法的去掉這羶味，那麼小編就教大家一招，燉“羊肉”別隻會加花椒！多加這一味，不臭羶，羊肉更鮮嫩。
平時大家燉羊肉湯時，都會用花椒來除掉羶味，但效果都不是太好，特別是對於不喜花椒的人來說，喝一口羊肉湯時，不小心吃到花椒，那可就是遭罪，所以今天小編教大家一個更好的方法，燉羊肉時，多加一味茉莉花，這樣不但能去除羊肉的羶味，還能曾香，羊肉也會更加鮮嫩，那麼下面就把具體的操作方法分享給大家。
茉莉花羊肉湯
準備食材：羊肉300克、茉莉花苞50克、白蘿蔔1根、大蔥、生薑適量、鹽、料酒
烹製方法：
首先將茉莉花苞洗淨，放在陽臺晾曬2個小時，然後將其裝進紗布袋裡，紮好口備用，接著把羊肉清洗乾淨，將其放入涼水中浸泡2個小時，下面把白蘿蔔洗淨切塊，大蔥洗淨切段，生薑洗淨去皮切片備用。
把浸泡好的羊肉剁塊，鍋裡倒入足量的清水，放入羊肉，以及3片薑片，倒入少許料酒，大火煮開至2分鐘，撈起讓羊肉，洗去羊肉表面的浮沫，瀝乾水分備用。記住，羊肉焯水一定是冷水下鍋，這樣才能完全將血沫排除。
另起鍋，放入焯水好的羊肉，倒入足量的清水，加入白蘿蔔和茉莉花香包，倒入少許料酒，放入薑片和蔥段，大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮1個小時左右，時間到後，加入適量的鹽調味，轉大火燉5分鐘即可出鍋。
出鍋時，把茉莉花包取出不要，盛好後撒上一把蔥花，一碗美味的羊肉湯就燉好了。此方法不需要再加花椒，茉莉花和包蘿蔔均勻去羶味的效果，再加入花椒反而雜味了，就按照以上的方法來燉羊肉湯，沒有一點羶味，反而清香的很，羊肉也很鮮嫩，非常美味。
燉羊肉別隻會加花椒！多加這一味茉莉花，不臭羶，羊肉更鮮嫩，大家學會了嗎？
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