红烧羊肉，营养滋补，肉质软烂，暖身更暖胃
好吃的美食，让生活多姿多彩。大家好，很高兴与各位朋友再次相见。今天小编给大家带来的这道美食只要端上桌，就能展现出立马被抢光的情景，这么好吃的美食，大家一定要了解，那就是红烧羊肉。现在是冬天，天气也会越来越冷，所以我们必须吃些能暖身暖胃的食物，小编强烈建议大家选择羊肉。羊肉是一种特殊的营养食品，它的制作方法有很多，红烧羊肉色泽诱人，香味四溢，冬天吃非常适合。
羊肉肉质软烂，加入辣椒酱后，味道会更浓郁，它是一种美味的食物。而且，羊肉的营养很丰富，富含蛋白质、维生素和各种微量元素，这些都是我们的身体需要补充的营养，所以在平时多吃羊肉是很好的。它不仅能温暖我们的身体，还能温暖你的胃，如果你也喜欢吃红烧羊肉的话，就一起来制作吧。
食材准备：
羊肉500克，老抽20克，干辣椒20克，茴香20克，肉桂20克，白酒20克，葱20克，姜20克，孜然20克，花椒20克，盐10克，油20克。
制作方法：
第一步，我们把上述所有食材准备好，准备完毕后，我们先把羊肉用水洗净，然后切成小块，放在盘子里备用。接下来，我们把香葱洗净，切成葱段，把生姜洗净，切成姜片，等到我们把所有的配料都准备好后，放进盘子里备用。这时起锅烧水，锅中加入清水，羊肉冷水下锅，再加生姜和香葱，大火将水煮沸，煮沸后除去表面的泡沫，继续煮沸约5分钟，然后取出羊肉，沥干水分后，放盘备用。
第二步，另起一锅，开始烧油，我们先热锅，锅热后，我们把油放在锅里加热。等到油热后，在锅里把羊肉炒熟，翻炒一会后，我们将葱、姜、香菜、肉桂、八角、花椒和干胡椒的香料倒入锅中，搅拌均匀。让羊肉充分融合这些香料的味道，这样做能有效去除腥味。等到锅里的羊肉香味特别诱人时，我们在锅中加入适量的老抽和清水，水量不能超过羊肉。
第三步，然后用大火烧开，烧开后再换成小火，盖上锅盖，炖40分钟左右，打开锅盖就能闻到很香的味道。这时，汤汁就变得很浓了，羊肉也是又软又烂。然后你可以用筷子夹出不必要的调味料，然后开火收汁，待汤汁浓稠时，就可以关火出锅了。
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