想必，大家都知道牛肉的營養成分，蛋白質含高、脂肪含量少，牛肉還具有補中益氣滋養脾胃的功效。那麼，大家就看看這道家常菜是怎麼做的吧!
用料：
牛裡脊： 600克
小米椒： 10克（喜歡吃辣的朋友可以多加點）
雞蛋清： 15克
蔥： 10克
姜： 兩片
蒜： 少許（喜歡吃蒜的可以多加一點）
鹽： 少許
白糖： 少許
耗油： 10克
老抽： 6克
料酒： 15克
澱粉： 15克
做法：
第一步：牛裡脊從中間切開，頂刀切0.6釐米薄片。
第二步：蔥，姜，蒜，小米辣切丁。
第三步：把牛裡脊洗淨，放入碗中。然後，放入料酒，鹽，老抽。攪拌均勻後，加入雞蛋清，澱粉，再反覆攪拌，放一旁備用。
第四步：鍋內下油，大火燒熱，放入牛裡脊，撈出放一旁。
第五步：倒油，放入姜蔥蒜爆香。爆香後，再放入小米辣，耗油，白糖，轉中火燜炒。
第六步：加入牛裡脊一起翻炒，最後，加入一點點料酒，就可以出鍋了。
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