文 | WBO團隊
4月26日，由Wines From Spain（西班牙美酒推廣機構）推出舉辦的“西班牙葡萄酒達人挑戰賽”決賽在上海凱悅嘉軒酒店舉辦，侍酒師大師（MS）呂楊、葡萄酒專家周賽蒙、西班牙美酒官方高級認證講師吳敏傑現場打分，經過3個多小時的激烈角逐，最終角逐出前三甲。
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盲品、餐酒搭配，直播鏡頭下的高手對決
“西班牙葡萄酒達人挑戰賽”是Wines From Spain為了提升葡萄酒從業者對西班牙葡萄酒的認知和品鑑水平，同時提高大眾對西班牙葡萄酒的認識度而推出的比賽。3月20日，活動一上線便吸引了600多位行業內專業人士與西班牙葡萄酒愛好者參與。
在經過半個月的線上答題的角逐後，前100名選手都獲得了Wines From Spain提供的定製U盤，而進入決賽的10位選手也脫穎而出，他們是：曾任職於上海Hakkasan的首席侍酒師 Felix Zhang、外灘三號侍酒師Peishan和Kingsley、上海Joël Robuchon餐廳的首席助理侍酒師Stone Geng、專注於做西班牙酒的酒商Eric Wang、金融界的葡萄酒愛好者Rita、某酒莊代表Adam Zhang、知名媒體教育機構導師姜無為、媒體人Eddie Qiu、LE VERRE a vin侍酒師Pesca，他們將爭奪和呂楊MS同遊西班牙產區的機會。
相比初賽的線上答題，決賽則更考驗選手對西班牙葡萄酒的熟悉程度和理解能力，比賽分為盲品和餐酒搭配兩個環節。十名選手將通過抽籤決定出場順序以及需要盲品的酒款，現場盲品並在5分鐘內向評委組講述該酒款的產區、品種、年份以及品酒詞。經評委打分後，決出前四名晉級餐酒搭配環節，根據所選酒款搭配一道菜，向評委組介紹酒款，並論述搭配的理由，最終決出決賽名次。而決賽也通過直播鏡頭，將這場高手間的對決進行了全面的展示，引發數千名葡萄酒愛好者的關注。
“這款酒沒有沉澱，顏色偏磚紅色，有果醬、果乾甘草、奶油的味道，酸度、酒精度、單寧中加餘味比較悠長，應該是丹魄和些許歌海娜的混釀，應該是08年左右的里奧哈傳統派風格。”
“顏色比較深的紫紅色，比較成熟的黑色水果的味道，口上酒體飽滿、敬酒度偏高，應該是來自比較溫暖產區，可能是杜埃羅河岸……”
“這款帶著檸檬、梨子等水果的清香，回味有些許礦物質，應該是來自下海灣的阿爾巴尼諾”
……
在盲品環節，10位選手觀色聞香，或低頭落筆、或皺眉思索，經過慎重思考後緩緩報出自己感受到的品種和產區，從丹魄、赤霞珠到門西亞、阿爾巴尼諾，從炎熱產區到寒涼產區、從中西高原到海灣地區，盲品的足跡勾勒出西班牙酒的版圖。隨著10位選手的依次闡述，杜埃羅河岸、託羅與里奧哈的丹魄，盧埃達的佛德喬，下海灣的阿爾巴尼諾，納瓦拉的歌海娜……一個個經典產區與本土知名品種接連出現，一張與西班牙美酒相關的產區地圖逐漸顯現。
在餐酒搭配環節，四名晉級選手直接與呂楊MS連線對話，分別給出適合所選酒款的中、西餐搭配。一號選手Adam Zhang率先選中了堅果和杏仁風味濃郁的100% Palomino酒款，針對這款酵母更厚重的酒，Adam Zhang先選擇了海鹽燜鱸魚作為西餐搭配。“特別是西班牙本地的深海鱸魚，肉質緊實，海鹽的鹹鮮風味和酒體風格很搭，同時也可以進一步強化鱸魚的鮮美。西班牙本地火腿也可以用來佐餐，和這款搭配非常適宜。”而在選擇中餐搭配時，Adam Zhang反其道而行之，拋棄“紅配紅、白配白”的理論，搭配了北京果木烤鴨，“這款酒本身酸度偏高，而果木烤鴨有一絲肥膩，兩者搭配更有新鮮感，新奇的搭配也會讓消費者更願意去嘗試。當然，烤鴨不能沾甜麵醬，甜味會掩蓋果木和堅果的氣息，反而無法感受到兩者對撞的風味。”
在經過激烈的餐酒搭配比拼後，對產區熟悉的Adam Zhang憑藉餐酒搭配環節的優勢奪得冠軍，將與呂楊MS同遊西班牙。侍酒師Kingsley獲得亞軍，並得到西班牙官方初級認證講師培訓資格。而任職知名媒體教育機構的姜無為與侍酒師Pesca並列第三，分獲特別的西班牙佳釀。
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達人賽暗含西班牙美酒理念，深度展示品質與多元
在決賽現場，除了能看到選手之間的高水平對戰外，大家也在紛紛感慨主辦方和評委在比賽環節中設計的巧思。10款盲品酒款是評委和Wines From Spain根據西班牙葡萄酒多樣性的特點，選擇了10款具有當地特色、代表風格的酒，從紅到白、覆蓋了西班牙經典產區，按照評委的話來說，就是“會讓人有驚喜發現，可以瞭解西班牙代表性品種和產區的時刻”。而Wines From Spain還在中場休息環節，特意準備了盲品加餐酒，打破了到場觀眾對西班牙酒的刻板印象，進一步詮釋西班牙酒的多元。
“這次達人賽活動的意義還是值得肯定的，大家參加活動主要是因為初級線上課程的契機。這次WFS趁著疫情期間大家比較空閒，組織了一些優秀的講師開展線上課程，既可以學習又可以拿國家官方證書，把大家的積極性調動起來，也讓更多人參與進來。”Adam Zhang表示，從去年開始Wines From Spain推廣力度逐漸加大，通過推廣讓國內進口商、餐廳越來越關注西班牙酒，也讓西班牙“品質與多元”這一形象被中國市場所看到。
而在Kingsley看來，相比於業內的專業比賽，西班牙達人挑戰賽的比賽門檻更低、賽程設置輕鬆，可以讓更多業餘的葡萄酒愛好者和消費者參與其中，參與感更高，“這次就有一個葡萄酒愛好者闖入決賽，其實只有更多的葡萄酒愛好者參與進來後，才能把整個葡萄酒的氛圍帶動起來。”
Pesca表示，相比於其他國家葡萄酒，西班牙葡萄酒的搭配場景更多元、更輕鬆化、更適合年輕人，也更契合中國菜的搭配，“特別是在這兩年來，周圍出現了越來越多的西班牙餐廳，也有越來越多的西班牙酒默默地進入了大家的選擇區間。”
姜無為認為，這兩年來西班牙酒在中國做了很多推廣，Wines From Spain在餐廳活動、品鑑會、知識培訓、產區游上做了很多種嘗試，在最近也觸電直播做了新嘗試，很大程度上拓寬了協會能做的推廣活動的深度和廣度。“活動有辦出Wines From Spain自己的風格，就是推廣西班牙酒的多樣性和全面性，決賽選的酒從低到高都有，做的挺出色的。”
而讓更多的行業人士、葡萄酒愛好者、消費者瞭解到西班牙美酒的魅力也正是Wines From Spain的目標。通過一年多的推廣，具有特色的乾紅、乾白、雪莉，小眾品種門西亞等開始升溫，高品質的西班牙精品酒開始出現在消費者的餐桌上。在潛移默化中，西班牙酒開始逐漸擺脫中國市場原有的刻板印象，讓西班牙酒多元、創新的形象愈發立體起來。
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