魚香茄子
原料：茄子、蔥薑蒜、郫縣辣醬、青椒、油、醬汁
做法
1、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用。拍幾瓣蒜，切成末，青椒切塊；
2、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊；
3、待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子，翻炒三至四分鐘後放入青椒；
4、放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻，臨出鍋前放入蒜末。
蔥油涼拌香菇
材料：新鮮香菇，胡蘿蔔，蔥，食用油，鹽，白糖，雞精。
做法：1、將香菇洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮切片，蔥洗淨切成蔥末。鍋中加水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼。 晾涼的香菇擠去水分，每朵香菇撕成四塊。胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一個大碗中，放一點鹽，一點點白糖，一點點雞精拌勻。
2、把蔥末放入一個小碗中，鍋燒熱放入一點油燒熱，立即倒入蔥末中激出香味兒。把做好的蔥油倒入香菇中，拌勻即可。非常適合春天食用。
酥炸小黃花魚
原料：
小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉
做法：
1.小黃魚去腮和內臟，清水洗淨瀝乾，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。
2.麵粉與玉米澱粉比例2:1，倒入啤酒，將麵糊攪拌至無顆粒。
3.將醃好的小黃魚均勻地裹上面糊。
4.將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復炸至金黃色撈出即可。
蒜蓉炒菜心
材料：菜心、蒜瓣、鹽、白糖、家樂雞粉
做法：1、菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水；
2、熱油鍋，放進蒜蓉，爆香；
3、倒入瀝乾水的菜心，大火煸炒幾下；
4、加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可。
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