成功雖然難以定義，但每個人都在追求成功。然而成功人士們似乎還都是，懂得品葡萄酒的人。
俗話說，什麼人喝什麼酒，酒的種類可以推斷出一個人的品性。愛葡萄酒的人，是對吃喝比較講究、懂得享受生活、有儀式感的人。
因為倒多少酒、怎麼拿杯、怎麼搖杯、怎麼觀察、怎麼品嚐，這一系列的規矩都是有講究的。
葡萄酒文化和樂趣也正體現在這些繁文縟節中，一個人的修養、趣味、風度及氣質，也往往在這些過程中提煉出來。
那麼，怎樣優雅的品葡萄酒呢？
品葡萄酒有這樣幾個步驟：醒酒、觀色、聞香、品味。
01醒酒
對於陳年葡萄酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月中形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀，所以，開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒，俗稱“換瓶”。
對於淺齡葡萄酒來說，通過注入醒酒器的開放時間，可以加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒，俗稱“呼吸”。另外，為陳年葡萄酒“換瓶”之後，侍酒師一般也會徵詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以儘快地消散。
具體做法是：如果在餐廳，進行“換瓶”之前，至少應該直立酒瓶30分鐘，以使沉澱物充分沉到瓶底；在自己家裡，如果明天晚上要喝，今天就應該把橫陳在酒架上的那瓶老酒拿下來，保持直立狀態。在進行“換瓶”時，需要點上一支蠟燭，置於酒瓶瓶肩前下方15公分處，以便觀察沉澱物的流動狀況。至於醒酒需要多長時間，由於品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，並沒有精確的時間概念，全靠經驗和感覺來把握。
此外，將葡萄酒倒入酒杯時一般不要超過杯肚的三分之一，這樣杯內留有足夠的空間才有利於之後的聞香、搖杯和掛壁觀察。
02觀色
在國人心目中，好味道的東西總是色、香、味俱全的。觀色是至關重要的一步。用來品酒的杯子一般是鬱金香型的水晶杯。鬱金香型的酒杯可以很好的使酒得到呼吸並聚攏香氣，水晶質地的杯壁更薄、更透明，可以很清晰地觀察到葡萄酒原本的顏色和光澤。
正確的拿杯方法應是握持杯腳，而非杯肚，否則會因手指的溫度而影響到酒水的溫度。具體做法是將酒杯先向前傾斜45度，朝向自然光源觀察酒的光澤度、清澈度和顏色的深淺度。
光澤度高者代表酒來自陽光燦爛的產區或光照較好的年份。酒的顏色較深者，通常來自距離赤道較近較溫暖的產區，而相比較顏色淺者則來自距離兩級較近較寒冷的產區。同時還要考慮葡萄的品種特徵對酒色的影響，拿現在全球最流行的兩種葡萄來比較：赤霞珠的顏色偏深暗，而黑品諾的顏色則偏鮮嫩。 另外葡萄酒在不同的階段，其顏色也會發生一些變化。
03聞香
聞的方法沒有統一的標準，一些人會快速的呼吸兩至三次，另一些人會選擇一次深深的呼吸。不論選擇何種方式，目標都是使香氣進入到鼻子深處，直接接觸到嗅覺核心的嗅粘膜和嗅球。這些部位在鼻子深處且需要保護，感冒或過敏就會使它們連最強的氣味都沒法分辨。但是經過練習或高度集中的注意力，你會知道如何最大化的發揮嗅覺，感受香氣並將其破譯。
資深的品酒師喜歡鑑別氣味。有人說聞到了巧克力味，有人說有燒過的火柴味，還有人說聞到了茶葉、菸草、蘑菇以及舊穀倉的味道。這些只是文字遊戲嗎?不，葡萄酒聞起來確實不僅僅是葡萄的味道，有的含花香、水果香、堅果香......
和顏色一樣，葡萄酒的氣味可以幫助你洞察酒的品質，來源以及歷史。 只要放縱你的感官，仔細去聞就可以知道。但要注意的是人的嗅覺是極易疲勞的，對酒的氣味嗅的時間過長，就會遲鈍不靈，這叫“有時限性的嗅覺缺損”。所以聞酒香時，不宜過長，要有間歇，以保持嗅覺的靈敏度。
04品味
為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嚐時要喝入適量的酒，最好佈滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。最後將酒吐出或喝下，再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。如果葡萄酒含在口中的時間過久，那麼葡萄酒會逐漸被唾液稀釋，影響其真實口感。
具體動作是：葡萄酒喝入口中後，舌頭以緩慢的動作攪動，讓酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。經過舌頭後，吞下一、兩小口，然後吸入一些空氣到口中，使酒的芳香度更加強烈。當酒在口腔內的各個味覺感應區發生作用時，應專注地去體會並且記錄它的結構(酒精、酸、單寧等)以及其真實的味道。
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