龍井蝦仁
原料：蝦、龍井茶、鹽、味精、蛋清、澱粉、
做法：
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反覆洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝乾水分（或用潔淨乾毛巾吸水），放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入幹澱粉拌和上漿。
2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鐘後取出，倒入漏勺瀝油。
4、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
茨菇炒肉片
所需食材：茨菇5個，五花肉300克，生抽2勺，老抽1勺，油少許，鹽適量，生薑1塊，大蒜5瓣，料酒適量。
步驟如下：
1、五花肉洗淨切片，茨菇洗淨切片，分別將姜、蒜洗淨準備好。
2、熱鍋冷油，放入姜、蒜和肉片煸炒，加入料酒，炒到肉片出油，變色。
3、加入茨菇片煸炒，然後加適量的水，加入生抽、老抽一起煮到肉爛入味。
4、加入適量的鹽，炒勻，大火收湯汁，出鍋。
白菜肉末炒粉條
材料：白菜1/2棵、豬肉150克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、米醋1/2湯匙、
做法：
1.將粉條提前放在盆內，淋入開水，將粉條燙軟，然後在溫水中浸泡2-3小時，將粉條泡發至無硬心，泡發的時間要長些，使粉條吸收足夠的水分。
2.將白菜葉子剝開，投洗乾淨。瀝淨水分，然後再將白菜幫較厚的部位用刀片開，再將白菜切成絲。
3.將豬肉切成末，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片、幹辣椒去籽，切成小段。
4.鍋加水燒開，下入粉條焯水，將粉條焯水至變透明。將粉條撈出，放在大碗內，加入1湯匙熟油，紅燒醬油1/2湯匙，攪拌均勻使粉條上色，這樣粉條拌過油後，不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白。
6.下入白菜絲煸炒，淋入米醋，將白菜絲大火煸炒至斷生。下入粉條，鹽，生抽，料酒，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
清炒腐竹
1.首先我們準備一下食材：幹腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水，一定要用涼水泡發，口感才好。
2.腐竹泡好後，切成段，放在盆中，青椒兩片，紅椒一片，都切成菱形片，青椒紅椒配色，比較好看。
3.大蒜幾粒，切成蒜片，大蔥破開，切成蔥粒，生薑一塊，切成薑片，都放在盆中，食材準備好以後，我們進行下一步的操作。
4.下面，我們把腐竹和木耳焯一下水：鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味，等到水接近沸騰，放入木耳，水燒開以後，立刻倒出控水。
5.接下來，我們開始烹飪：鍋內燒油，放入蔥薑蒜，抓入幹辣椒2克一起翻炒，翻炒出蔥香味以後，倒入料酒5克，然後放入少許清水。
6.下面，開始調味：放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）白糖2克（大半勺），雞汁2克放入腐竹，木耳翻炒幾下，把調料翻勻。
7.再放入青紅椒片，翻炒至青紅椒斷生，淋入少許水澱粉，淋入水澱粉能夠使食材和調料更好的融合在一起
翻勻收汁以後，即可出鍋裝盤。
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