炒“粉條”時別焯水就下鍋，多做這一步，粉條好吃還不粘鍋！說到粉條，大家不會陌生了，粉條做成菜餚也是非常好吃的，粉條是以紅薯、馬鈴薯為原料製作而成的，製作方法比較麻煩，首先需要把紅薯磨成漿，然後再把漿放置一段時間後，沉澱成紅薯粉，然後再把紅薯粉加工一下，做成粉條，平時大家吃粉條都是在外面買來吃，在買粉條的時候也要認真挑選一下，粉條的 顏色呈灰白色，黃顏色或黃褐色，形狀呈條狀，也分為細粉條、寬粉條等，無論哪一種，味道都差不多。
粉條的吃法很多，可以煮、可以炒，炒著更好吃，但在炒的時候總是容易粘鍋，還粘在一起，不但不好看，口感也不好吃，在炒粉條的時候，很多人都會把粉條焯一下水，然後再炒，其實焯好水後別急著下鍋，多做一步，就不會粘在一起了。
首先準備好乾粉條，然後用水泡上一個小時，記住用冷水泡就可以了，然後鍋里加水，水燒開後放入泡好的粉條，適當焯一下水就可以了，然後把粉條從鍋裡撈出裡瀝乾水，再倒入一點香蔥油攪拌均勻，這樣粉條就不會粘在一起了。
然後就可以炒粉條了，炒粉條的時候，加一點肉末更好吃，豬肉切碎，加入豆瓣醬、醬油、鹽、澱粉攪拌均勻備用，鍋裡放油，放入姜蒜爆香，然後放入醃製好的肉末炒香，最後放入焯好水的粉條炒均勻加鹽就可以出鍋了，出鍋後撒上蔥花超好吃。
粉條除了可以和肉末一起炒，，和豆芽韭菜一起炒味道也非常好，還可以和蓮白一起炒，無論哪一種做法，粉條焯好水後都需要抹一點蔥油，防止粘在一起，炒出來的菜餚也好看，而且好吃。
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